[心得·炫酷特技] 食物搭配禁忌【牛奶篇】

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一日丧命散

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发表于 2014-4-10 01:26:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由一日丧命散于 2014-4-10 01:25 编辑

牛奶作为我们生活中必不可少的饮品充斥在我们生活中的各个角落，只是你真的了解牛奶嘛？牛奶的营养性如何才可以发挥最大的效用，和哪一类食物一起食用会影响吸收和损害身体？这些细节我们在日常生活中往往会被忽略。下面就是牛奶搭配的食物禁忌。

牛奶在加热时不可以文火慢热，一定得要大火，在加热时牛奶会迅速沸腾溢出锅外，这时你可以端起锅或者关火缓解，反复二三次便可。还有要记住千万要避免牛奶与阳光的直接接触。

❀牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

原因：牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用，会影响钙的吸收。和牛奶加巧克力是差不多的效果~_(:з」∠)_吃货们还是注意好了，草酸多的蔬菜都应尽量避免和牛奶同食，作为吃货就应该在吃上面开始善待自己，然后再去满足口腑的欲望。这里说的不可同食并不一定是一定不可以在一起食用。

❀牛奶与白糖不可同煮

原因：因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。所以也不建议过多饮用加糖牛奶。ps：卤煮头些日子犯二，打算做双皮奶，估计抱着电脑时间长了，脑子犯晕，煮牛奶的时候加进去了白糖orz_(:з」∠)_牛奶完全不结奶皮，而且有大量泡沫orz，卖蠢卖够了，牛奶就只得浪费了。

❀牛奶忌与橘子同食

原因：牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。ps：_(:з」∠)_卤煮再一次的更新了世界观，果然多了解一点不至于浪费食物以及延长寿命等orz，吾辈这种见什么吃什么的性子着实需要改掉了。

❀牛奶与巧克力尽量避免同食

原因：牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。牛奶巧克力由于口感独特，食用者甚多，但皆应注意适量。不可常食，如果你想拥有一头乌黑秀丽的头发的话~尽量避免~

❀牛奶不可冲服药物

原因：由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、铁、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成稳定结合物或难溶性盐，从而影响药效的释放及吸收，有些药物的有效成分甚至会被破坏，如果用牛奶送服此类药物，会大大降低药物在血液中是浓度，影响药物效用，因此在服药前后1 小时不宜喝奶。ps：_(:з」∠)_为了使懒还在用牛奶喝药的蠢货们，赶快记住这条，把牛奶换成了白开水再吃药治病吧orz。。。

附表：参考中国食物成分表第2版110页_(:з」∠)_

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
食部（%） Edible	100	水分（g） Water	89.8	能量（Kcal） Energy	54
能量（KJ） Energy	226	蛋白质（g） Protein	3.0	脂肪（g） Fat	3.2
碳水化合物（g） CHO	3.4	不溶性纤维（g） Dietary fiber	0	胆固醇（mg） Cholesterol	15
灰份（g） Ash	0.6	维生素A（μgRE） Vitmin A	24	胡萝卜素（μg） Carotene	0
视黄醇（μg） Retinol	24	硫胺素（mg） Thiamin	0.03	核黄素（mg） Riboflavin	0.14
尼克酸（mg） Niacin	0.1	维生素C（mg） Vitamin C	1	维生素E（mg） Vitamin E	0.21
a-E(mg)	0.1	(β-γ)-E(mg)	0.07	δ-E(mg)	0.04
钙（mg） Ca	104	磷（mg） P	73	钾（mg） K	109
钠（mg） Na	37.2	镁（mg） Mg	11	铁（mg） Fe	0.3
锌（mg） Zn	0.33	硒（μg） Se	2.38	铜（mg） Cu	0.14
锰（mg） Mn	0.01

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