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KFC培根芝士蛋堡 材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克 做法: 和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。 1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。 2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。 3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。 4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。 5、175度中层烤20分钟。 6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。 7、将汉堡餐包横切成两半。 8、鸡蛋和培根煎熟。 9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。 小贴士: ◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。 ◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
KFC法风烧饼 材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片 做法: 1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 小贴士: 1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
KFC鸡蛋鲜虾卷 原料:鲜虾150克、鸡蛋3个。 辅料:盐1/4+1/4茶匙、料酒 1/2茶匙、生粉1茶匙、牛奶2茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、生菜适量、饼皮4张。 做法: 1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,擦干后加入1/4茶匙盐,用手反复抓匀至虾身光亮有黏性,加入料酒和生粉,抓匀,腌制10分钟。将鸡蛋在碗里充分打散,加入牛奶,搅打均匀,再调入剩下的盐和糖,搅拌均匀。生菜洗净沥干水份; 2、炒锅里加入油(比平常炒菜稍宽一些),中火烧至五成热,下入虾仁,滑炒至虾仁变色断生后盛出; 3、锅中剩下的油接着烧热,下入蛋液,翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中,一起翻炒至熟,淋少许香油即可盛出; 4、将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋,卷起即可。 温馨小提示: 1、打蛋液时,加入一勺牛奶,炒出来的蛋更蓬松,味道也很鲜美。但牛奶的量不需要太多,否则就泻了。 2、此菜不需过多调味,炒过虾的油直接炒鸡蛋,就已经非常鲜美了。
必胜客抹茶雪域蛋糕 蛋糕体就是一般的戚风蛋糕,六寸方子 蛋2个, 低粉45克, 抹茶粉10克 水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜 蛋糕体制作: 1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白,即乳化的状态 2.筛入面粉,抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀; 3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡 4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均匀 烤箱预热160度,上下火,中下层,烤35分钟 抹茶冰糕的制作: 蛋黄2个, 糖80克, 抹茶粉15克, 玉米粉20克, 牛奶200ML, 鲜奶油150ML, 香草精少许, 1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀, 2.蛋黄与另一半细砂糖混合,搅打至泛白,再加入玉米粉并继续搅拌 3.牛奶置于火中加热,并用木锅铲搅拌,加热至即将沸腾即可 4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中,再次充分搅拌 5.牛奶抹茶糊略微放凉后,加入蛋黄液,等充分搅拌后置于中火上充分搅拌,加热至黏稠。 6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却,再加入打发好的鲜奶油,和香草香精,搅拌均匀后倒入 保鲜盒,放入冰箱冷冻。 (1个小时后取出搅拌,然后再次放入冰箱冷冻,重复两次) 放凉的蛋糕片放回烤模里,在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油,将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入 ,整平,然后再涂上一层打发的鲜奶油(这层可以稍微厚一点),放入冰箱里冷冻。 吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉,切块即可
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