有爱,有技术,有你^_^)y
╱人◕‿‿◕人╲订下契约(注册新用户)

合作站点账号登陆

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷导航
查看: 698|回复: 3
收起左侧

[推荐·吃货地图] 好吃又好做的厦门小食海蛎煎

[复制链接]

该用户从未签到

28

主题

0

好友

3166

积分

序章

积分
3166
发表于 2017-4-16 03:15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

╱人◕‿‿◕人╲定下契约

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?╱人◕‿‿◕人╲订下契约(注册新用户)

x
本帖最后由 penglincc 于 2017-4-16 03:25 编辑


                               
登录/注册后可看大图

老规矩,镇楼图!!!
       在厦门,就有流传至今的经典小吃海蛎煎,几乎无论在哪家餐厅都有这道菜。选用上等的“珠蛎”,加上蒜子叶,地瓜粉,鸡蛋一同搅拌,然后在平底锅里面煎到两面焦黄。扑鼻的香味,白色的海蛎子,绿的蒜叶,黄灿灿的蛋汁,再淋上红艳艳的闽南风味甜辣酱,香,辣,鲜,嫩,滑,那种滋味入口既化,让人永生难忘。

      对牡蛎的喜爱,是因为它的及其珍贵。在上海吃不到新鲜的如同奶酪一般香的海蛎,在内陆更别说能见到它的影子了。为了能看到它生长的环境,还特意跑了一趟海边,用相机拍摄了下来。很多没见过的朋友,至少也能知道牡蛎生长的地方了。



食材
海蛎500克
大蒜叶50克
鸡蛋2个
地瓜粉6勺
甜辣酱、酱油、油适量

步骤

                               
登录/注册后可看大图






1.将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油


                               
登录/注册后可看大图






2.放入地瓜粉


                               
登录/注册后可看大图






3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀


                               
登录/注册后可看大图






4.将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用


                               
登录/注册后可看大图






5.锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中


                               
登录/注册后可看大图






6.海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面



                               
登录/注册后可看大图


7.海蛎煎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了


                               
登录/注册后可看大图







8.不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿


                               
登录/注册后可看大图







9.蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦


转自好豆网






评分

参与人数 2宅币 +30 贡献 +5 收起 理由
社区官方微博 + 10 + 3 o(* ̄▽ ̄*)ブ 发糖
服毒君 + 20 + 2 o(* ̄▽ ̄*)ブ 发糖

查看全部评分

签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~
回复

使用道具 举报

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]偶尔看看I

5

主题

2

好友

4460

积分

序章

积分
4460
发表于 2017-4-16 11:37:10 | 显示全部楼层
好馋,馋死了
签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 3 天

连续签到: 1 天

[LV.2]偶尔看看I

2

主题

0

好友

4354

积分

序章

积分
4354
发表于 2017-4-16 14:52:15 | 显示全部楼层
看饿了。肚子咕噜咕噜在抗议
签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

28

主题

0

好友

3166

积分

序章

积分
3166
 楼主| 发表于 2017-4-17 04:05:29 | 显示全部楼层
昨天自己发完这贴,今天就去超市买了海蛎还有淀粉,没有地瓜粉,用土豆粉代替了
签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

本版积分规则

小黑屋|手机版|技术宅(基宅) ( 粤ICP备18082987号-1 | 浙公网安备 33010902001746号 )

GMT+8, 2024-3-29 15:08 , Processed in 0.137016 second(s), 16 queries , Redis On.

Copyright © 2018 技术宅社区

Powered by Discuz! X3.5

快速回复 返回顶部 返回列表