[美食生活●旅游时尚] 【食】TXT下载《我的川菜生活》作者：石光华[中]

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phoebe

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序章

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发表于 2012-7-18 15:32:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由阿绽于 2012-8-17 15:47 编辑

【内容简介】
   川人嗜麻、嗜辣。虽然，湘，黔，滇诸省也嗜辣椒，但是，吃法单一，未能与百味相融，生不出层出不穷的千香百味来。
川人也不只有辛辣、麻辣，亦有简单却弥久的回锅肉、醇厚到堪称神品的开水白菜，以及活舌、开胃、解腻、补身、美颜、醒酒的好汤……
   又，善食者善素，那些吸收了大地之气，在阳光雨露中生长而出的菜疏，才最能让清凉的韵味淋漓尽致。
   本书初从辣椒入手，教人“识得辣滋味”；接下来一一叙述“姜是兄弟”、“川菜中不能忽略之葱”、“大蒜影响的口气和态度”、“川菜中的清凉世界”、“一碟功夫”、“韭菜当春为君香”、“简单的回锅肉”、“牛肉加萝卜等于美食主义”……
   除了川菜中道不尽的情谊，作者还收录了最地道的川菜做法，居家也能享受亲手烹饪的绝色川香。
   秉持中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神，在烹饪中，顺应自然之物的本性，怀着对人的关爱之心，追求色香味形似及营养的融合和变化，令人吃得健康、美味、艺术,为厨之道，亦是做人之道。
   川菜生活，亦是百味人生。

【作者简介】
   石光华，40余岁，属鸡，读书，教书，买书，写书，千百年来众多书生之一。好诗，好酒，好吃，诗不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不间断，锅碗瓢盘、油盐酱醋之中，总算有些心得。而且此吃，与诗同在，与酒同在，与一生细致的酸腐同在，饮食之中，叫个中味。以此一书

【目录】
我的川菜朋友（代序）
壹识得辣滋味
贰姜是兄弟
叁川菜中不能忽略之葱
肆大蒜影响的口气和态度
伍川菜中的清凉世界
陆一碟功地
柒韭菜当春为君香
捌简单的回锅肉
玖牛肉加萝卜等于美食主义
拾百菜还是白菜好
拾壹啊！笋子
拾贰江湖夜雨一尾鱼
拾叁好汤是怎样炼成的
拾肆老汤带来的幸福

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悲催的我开始手打读后感了。。。@18-（其实木有读后感。。。才看了开头一点点）

很舒心的文字，一点一滴都是人生感悟，很温暖。

这不是一本单纯写吃的书，他写记忆里的人和事，在浑朴自然、清淡委婉中流露和谐的意趣，表达自己对生命中欲罢不能的川菜的喜爱。

和他自评一样，我在饮食上推崇清淡却又心恋麻辣。作为一个标准南方娃~我几乎是滴辣不沾。。。这描述，怪。。。

事实上很想吃辣，但微微一点辣就hold不住。所以我只能从书中寻找辣味带来的刺激。@140-（我想吃辣~~）

他自觉吸收传统文化，把美食书写的像散文集，文字行云流水，浓浓文化气息在其中，同时和汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》一样具有浓郁的乡土气息。（小时候对《端午的鸭蛋》印象

不可谓不深啊）@54-我要粗门找鸭蛋啊找鸭蛋~

除了文笔精彩，内容也很细致，写得很细腻，又很全面，还有详细菜谱~（相信我，这不是菜谱，它只是让人了解了川菜文化，是对四川人生

活点滴的描写。有种渗到骨子里的悠闲，对生活生命的热爱追求。）人生在世，吃喝二字嘛~

抄的→石光华不仅是个口头派的美食热爱者，更始个实干派的。他热爱的不是菜的本身，而来自于那各种作料，所以他能对葱，姜，蒜如女人，朋
友，手足那样熟悉，他们成长的习性，植物分科，配了图片说明，有感觉在上初中生物课的植物部分。书中提到了四川人对葱按刀切大小的分类，有葱花，葱节，葱段…… 其实四川人就是天生的行为艺术家，因为作料的装饰更会带来感官上的盛宴，刺激更快消灭种种食物的强大欲望。

好啦~我看书去了，这本很吸引我的说~

坐等发糖@150-@阿绽

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