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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 简易糖醋排骨的做法

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[食谱·宅之美味] 简易糖醋排骨的做法

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2017-2-6 14:19:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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糖醋排骨不用多介绍了，老少咸宜，做法很多，这里给个简易的
关键是调料汁，有两种比例
一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺水。
或者一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水

味道各有侧重，一者鲜，一者酸。

0————0

配料：油，排骨（250-300g为宜），冰糖适量，白糖（红糖也可），料酒，大葱，生姜，生抽，陈醋（这里我推荐用意大利黑醋，味道特别美）
步骤：
1、葱姜切丝，排骨切块，锅里倒入清水，放入葱姜和排骨，水烧开
2、捞出排骨备用。
3、制作调料汁。
4、锅里放油，小火加入冰糖。用铲子敲打冰糖，让冰糖尽快融化。
5、中火。倒入排骨翻炒。
6、排骨略带黄色，表面沾上糖摸后倒入调料汁，大火烧开。
7、小火慢炖约5分钟。
8、大火收汁
9、盛盘。

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主| 发表于 2017-2-6 14:20:24 | 显示全部楼层

再次推荐下意大利黑醋，真是美味

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主| 发表于 2017-2-6 14:24:51 | 显示全部楼层

多说下关于醋
我们一般会用到两种，米醋和陈醋

这里推荐两种日常很少用到的，苹果醋和黑醋。
黑醋在西餐比较常见，是用葡萄酒酿的，超市一般没有吧，可以在淘宝上买，别怕花钱，喝那个醋比喝葡萄酒都美
苹果醋，我说的可不是饮料，而是烹调用的。苹果醋在炒菜和凉拌菜都可以用，尤其是凉拌菜，因为苹果醋含糖，而糖和盐在一起会刺激鲜味。

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2017-2-10 21:43:16 | 显示全部楼层

图片看着真是流口水

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发表于 2017-2-11 11:38:54 | 显示全部楼层

好诱人啊

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发表于 2017-2-12 18:10:00 | 显示全部楼层

哇哦馋虫都被勾出来了o(*￣▽￣*)ブ发糖

[发帖际遇]: Hss256758 RP值爆棚，系统莫名给了 10 枚宅币。

幸运榜 / 衰神榜

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发表于 2017-2-23 16:28:34 | 显示全部楼层

看起来好好吃

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发表于 2017-3-9 22:23:27 | 显示全部楼层

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发表于 2017-3-11 19:11:14 | 显示全部楼层

这个图片看着好好吃

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最后一炮射自己

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发表于 2017-4-17 15:23:46 | 显示全部楼层

主要突出甜，而不是酸，醋放多了就倒了霉了

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[LV.9]以坛为家II

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Administrator

不出意外的话，就让我留到最后吧。2019.5.10

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发表于 2017-4-21 00:36:50 | 显示全部楼层

最后一炮射自己发表于 2017-4-17 15:23
主要突出甜，而不是酸，醋放多了就倒了霉了

欢迎常驻真味轩，这里是版主服毒君，很高兴认识你

（非常感谢小哥哥对真味轩的支持和关注，不过……我想说，
版规里有写不要一次性回复大量的帖子，连续8贴以上会视为屠版哦）

「每个人心里都有一场执念，一个念念不忘的人，一段无疾而终的感情…没人有错，只是立场不同。贯彻执念的人都值得尊敬。」

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发表于 2017-5-28 18:40:16 | 显示全部楼层

看着看着就肚子饿了。。。。
懒人不想自己动手啊啊啊！！！

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2017-6-13 20:46:51 | 显示全部楼层

嗯呐，很好玩。。。

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2017-6-14 19:26:14 | 显示全部楼层

受教受教！！！！！！

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2017-6-24 17:50:27 | 显示全部楼层

然而我做不来- -

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