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[馋猫·午后小憩] 锅煮奶茶

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发表于 2017-2-5 09:25:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由非常君于 2017-2-5 09:40 编辑

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锅煮奶茶说简单也简单，但要做一锅口味适合自己的，其实也不太容易
原料：纯牛奶一包（250ml），斯里兰卡红茶包一包（大约5g），砂糖，炼乳，蜂蜜
步骤：
1、纯牛奶倒入锅中，开中小火。
2、锅四壁冒小泡，加入红茶包。
3、转小火，边煮边搅拌
4、加入炼乳，看自己口味
5、等到呈明显的奶茶色，同时表面形成奶茶色奶膜，便好了
6、杯子里自己加糖，然后倒入奶茶，蜂蜜要凉一些之后再加

——————————————————————————
说一下另外一种做法，就是先煮茶再加入牛奶，这种做出来的奶味比较淡，必须要放炼乳。
前一种味道浓，但是火候不好控制
大家可以自己试试，喜欢哪种就做哪种

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楼主| 发表于 2017-2-5 09:33:57 | 显示全部楼层

图是网上找的，真正做出来锅煮奶茶，颜色要浓的多。有些做法需要加水，只是不加水味道要重一些

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楼主| 发表于 2017-2-5 09:35:19 | 显示全部楼层

锅煮奶茶会麻烦一些，简单点的话，泡一杯红茶，然后把牛奶倒入就可以了- -
记得加入炼乳调味，不然奶味会很淡

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发表于 2017-2-6 10:58:04 | 显示全部楼层

请问加炼乳是什么原因??

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楼主| 发表于 2017-2-6 13:58:07 | 显示全部楼层

tpgi 发表于 2017-2-6 10:58
请问加炼乳是什么原因??

增加奶味和甜度。
因为有时候怕把奶煮糊的话可以加一些清水，但是清水会冲淡奶味

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发表于 2017-2-21 12:18:12 | 显示全部楼层

比较喜欢奶味浓的，谢谢分享~

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发表于 2017-2-23 16:23:54 | 显示全部楼层

看起来好好吃

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发表于 2017-2-28 21:22:24 | 显示全部楼层

好棒~周末试一试。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-3-9 12:44:37 | 显示全部楼层

看着好好喝哦

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发表于 2017-3-9 22:21:02 | 显示全部楼层

试一下~36@

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发表于 2017-3-20 19:27:08 | 显示全部楼层

家里只有绿茶的时候试过，表示还是买着吃吧

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路过一只鹿

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-4-17 14:29:32 | 显示全部楼层

我说呢，怎么奶味这么淡，还以为我用的是假奶茶，原来是没加炼乳。。。谢谢楼主。阿里嘎多

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最犀利的芹菜

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发表于 2017-5-2 17:29:02 | 显示全部楼层

我每次煮的时候都会先在锅底放一层白糖..试图想做焦糖的。但是从来没成功过！而且自己在家做做一次拉一次肚子..超级夸张。现在就放弃了..

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发表于 2017-5-2 21:10:18 | 显示全部楼层

我喝茶不加任何东西——奶、糖、花等
对，我基本不喝花茶，嗯，起码不以正式喝茶的态度喝

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发表于 2017-5-23 09:36:30 | 显示全部楼层

路过，帮顶

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