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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【夜宵】乌冬面 —— 为了引诱蘑菇菌~

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[食谱·宅之美味] 【夜宵】乌冬面 —— 为了引诱蘑菇菌~

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发表于 2012-7-9 23:54:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 NateSilver 于 2012-7-9 23:56 编辑

日本人以米饭为主食，但也爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条，口感光滑，食用方便，许多人每天都要吃一顿面条。日本的面条的制作方法与意大利的通心粉一样，用强粘度的小麦粉掺水加盐后揣揉并擀开切成细条，荞麦面条是在荞麦粉里掺入小麦粉和水制成的，当然不同的地区都有各自不同的面条制作方法。

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传说吃面条的习惯起源于中国，在奈良时代面条从中国（唐朝）传来日本，并在江户时代得到普及。面条的吃法一般是先把面条煮熟，然后浸蘸或淋上用汤汁冲淡的酱油。浸蘸食法中有“锅汤面条”，即把煮面条的汤水盛在碗里一起吃。而淋浇汤汁或佐料（葱、五香粉等），这在关西地区被称为“素面条”，而在关东地区被称为“盖交面条”。还有些地方是在面条上放上或浇上油炸物、鸡蛋、咖喱等，总称为“盖交汤面”。面条的味道因东西部地区的差异而不同。一般来说，关西是在用淡酱油做成的汤汁里放入绿色葱料，而关东是在浓酱油的汤汁里加入白葱等。

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下面附带乌冬的制作方法：

1.把100克的鸡腿切成一口之大小，同时，把40克胡萝卜和40克长白萝卜切成火柴棒大小，把30克的扁豆去筋后切成4厘米长，把半块鱼糕纵横均一切为二，把冬菇去梗后切薄，把鸭儿芹切成3厘米长。

2.在锅里注入3杯水后放在火上加热，水滚开后放进鸡肉，待鸡肉煮熟，加入胡萝卜一起煮，去掉涩味。

]3.然后，把扁豆、鱼糕、冬菇按序放入锅内煮，蔬菜煮熟后，加入一大勺浓酱油进行调味。

4.调味后，放入鸭儿芹稍煮。并把3大勺淀粉用同量的水溶开，逐渐加入锅内使菜肴稠糊。

5.把面条（300克干面条）煮熟后，滤水并盛在食器中，加入用松鱼汁、淡酱油和甜料酒做的着味汤汁，并使汤汁正好没过面条。

6.把煮调好的挂芡菜肴加在面条上，并添上磨碎的生姜。

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发表于 2012-7-10 00:16:10 | 显示全部楼层

魂淡nate你的分类是怎么回事_(:з」∠)_

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-7-10 00:16:42 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-7-10 00:16

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魂淡nate你的分类是怎么回事_(:з」∠)_

有做法的嗯

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发表于 2012-7-10 00:17:10 | 显示全部楼层

NateSilver 发表于 2012-7-10 00:16

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有做法的嗯

那个分类是自己做的啊(￣_￣|||)

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-7-10 00:17:50 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-7-10 00:17

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那个分类是自己做的啊(￣_￣|||)

原来是这样..

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发表于 2012-7-10 00:20:58 | 显示全部楼层

NateSilver 发表于 2012-7-10 00:17

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原来是这样..

(￣▽￣")快去看版规【踹

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-7-10 00:23:09 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-7-10 00:20

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(￣▽￣")快去看版规【踹

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发表于 2012-7-10 00:24:20 | 显示全部楼层

NateSilver 发表于 2012-7-10 00:23

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【疼就对了~

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楼主| 发表于 2012-7-10 00:27:49 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-7-10 00:24

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【疼就对了~

嗷你套烟

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发表于 2012-7-10 00:29:44 | 显示全部楼层

NateSilver 发表于 2012-7-10 00:27

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嗷你套烟

蘑菇怎么会讨厌

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楼主| 发表于 2012-7-10 00:32:02 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-7-10 00:29

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蘑菇怎么会讨厌

蘑菇才不会欺负人呢

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发表于 2012-7-10 00:33:12 | 显示全部楼层

NateSilver 发表于 2012-7-10 00:32

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蘑菇才不会欺负人呢

对嘛~所以蘑菇最招人稀罕了=w=

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Nate	+ 2	→_→节操掉光了快去再买点回来.

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据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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发表于 2012-7-10 00:38:35 | 显示全部楼层

@-MoCk__ 快告诉nate我可招人稀罕了！

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-7-10 00:39:33 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-7-10 00:38

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@-MoCk__ 快告诉nate我可招人稀罕了！

蘑菇是坏人哼【扭头

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发表于 2012-7-10 00:44:31 | 显示全部楼层

NateSilver 发表于 2012-7-10 00:39

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蘑菇是坏人哼【扭头

我是坏人谢谢夸奖【鞠躬

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