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西瓜的瓜

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[LV.3]偶尔看看II

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第一章

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发表于 2012-7-3 00:22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由欢茄茄于 2014-10-15 10:37 编辑

食物神马的我最喜欢了 ←_← 于是我也来一发吧!~

先来个兰州牛肉拉面 (

表问我正不正宗滴!!反正好好吃就素拉)

制作方法:　　主料：面粉，牛肉，牛肝、白萝卜。　　
　　调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
　　制法
　　1.和面，最好加一点盐。
　　2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
　　3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
　　4.煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
　　5.油泼辣子。
　　6.拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
　　7.出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。

然后素蚵仔煎.

原料　　材料1：鲜蚵 150克（事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗後切断），土鸡蛋2个。

　　材料2：纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。

　　材料3：番茄酱 6大匙，酱油膏2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法　　将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。

　　平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

　　再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。
　最后将一件好的"薄饼"翻来放上鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。

最后来个我最喜欢的海鲜乌冬面

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制作方法:

原料：

乌冬面、大虾、鱿鱼；

佐料：

盐、味精、鲜牛奶、胡萝卜丝、洋葱丝、姜丝。

做法：

1、买现成的乌冬面；

2 、大虾洗净去除沙线，鱿鱼洗净切成鱿鱼花；

3 、各种佐料配料；

4 、将大虾和鱿鱼焯熟；

5 、放入凉开水中过凉；

6 、锅里放油，放入姜丝煸炒出香味；

7 、接着放入胡萝卜丝和洋葱丝煸炒；

8、倒入适量的清水，加入鲜牛奶，盐；

9、放入乌冬面煮熟，最后把海鲜放入再次开锅就关火，放少许味精。

希望大家喜欢

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