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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 燕麦咖喱鸡的做法
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[食谱·宅之美味] 燕麦咖喱鸡的做法

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所谓长安

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发表于 2012-6-26 20:36:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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准备材料

                               
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找一个小碗，放入一块咖喱膏，三汤匙水，盖上保鲜膜，放入微波炉叮2分钟取出，或借助勺子搅融，放凉备用

                               
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鸡块放入一小勺盐，很少量的糖，几滴料酒腌均匀，倒入咖喱酱，抓均匀，揉鸡块，让咖喱充分进入鸡肉

                               
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咖喱鸡块得到充分按摩后，倒入一大勺的淀粉，抓均匀，然后倒入少许油封油，静置30分钟以上，达到两个小时更佳

                               
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锅里热油，放入土豆炸至金黄色捞出备用

                               
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接着把鸡块倒入油中过油，表面断生后有点儿焦黄就捞出备用

                               
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锅里留一汤匙左右的油，再放入黄油，小火，放入洋葱碎和蒜末，小火炒香，然后倒入切小块的红萝卜，翻炒，再倒入土豆，放入两块咖喱膏，翻炒片刻

                               
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加入一大碗水，倒入鸡块，煮开

                               
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放入柠檬叶，转小火，煮大约十分钟

                               
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倒入1/4碗的椰浆到燕麦里，搅拌均匀，备用

                               
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十分钟左右后，汤汁少了一点，试味，调入盐入味，然后倒入青椒红椒片，翻炒均匀

                               
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倒入椰浆和燕麦片，翻炒均匀，再小煮一分钟左右即可装起食用

                               
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        这个咖喱鸡超级值得菇凉我狠狠的表扬自己一番！
       确实好吃，老实说，做咖喱菜很多次了，都因为晚上拍不了图一直没上博文！这词终于逮着机会拍图了哈哈！
       话说，这次的咖喱鸡块，是这么多次以来最好吃的一次！
       而其，这次咖喱鸡的做法也是全新的方法，做菜，需要不断创新啊哈哈，居然童鞋总结了一下这个咖喱鸡成功的几个关键，这三个关键就如魔法师的魔法棒，饭桌生辉！
       1、提前腌制鸡块，需要用到咖喱酱，没有咖喱鸡的可以把咖喱膏热熔化（加点水入微波炉叮两分钟就好），腌制好的鸡块还有用淀粉上浆，最后用少许油封油，让咖喱香味在鸡肉里面游荡。
       2、过油程序不可少，土豆油炸或煎只两面金黄，这样后面煮的时候保持完整体型但非常软绵，鸡块过油，锁住鸡肉里面的水分，再煮，保持鸡肉鲜嫩可口。
       3、汤汁浓稠新法宝，以前都是慢慢熬直汤汁浓稠，或者利用土豆，或者勾芡，这些方法如果把握不好，很容易出现把鸡肉煮老，或者因为土豆溶掉而糊锅，或者即使勾芡，但香味不够浓郁且放久一点容易出水等问题，现在是利用了燕麦，燕麦下锅就能让汤汁立马浓稠，而其粗纤维对肠胃很好，还带着麦香，简直是一级棒！

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Fancy_筠 + 23 + 2 o(*￣▽￣*)ブ 发糖

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一霎时把七情俱已昧尽
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hupanxx

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☆非拔作不Ctrl★

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发表于 2012-6-26 20:38:45 | 显示全部楼层
咖喱鸡噗
补档？不存在的
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ぃ野花のAriosモ

该用户从未签到

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发表于 2012-6-26 20:39:51 | 显示全部楼层
咖喱鸡噗
签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~
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所谓长安

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 楼主| 发表于 2012-6-26 20:56:10 | 显示全部楼层
hupanxx 发表于 2012-6-26 20:38

                               
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咖喱鸡噗

。。。。
一霎时把七情俱已昧尽
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 楼主| 发表于 2012-6-26 20:56:15 | 显示全部楼层
ぃ野花のAriosモ 发表于 2012-6-26 20:39

                               
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咖喱鸡噗

。。。。
一霎时把七情俱已昧尽
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牛奶瓶里的菌仔

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发表于 2012-6-27 20:17:28 | 显示全部楼层
吞口水中。。。。。
签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~
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