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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【八大碗】烩滑鱼

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[食谱·宅之美味] 【八大碗】烩滑鱼

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发表于 2012-6-17 20:50:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料　　鲤鱼 500克

辅料　　木耳(干) 10克韭菜 15克黄瓜 25克鸡蛋 65克小麦面粉 10克腐乳(白) 5克

调料　　盐 2克酱油 30克醋 15克料酒 15克味精 5克香油 15克植物油 50克大葱 2克姜 2克大蒜 5克芡粉 10克各适量

食物做法　

　1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
　　2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
　　3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。

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发表于 2012-6-17 21:03:14 | 显示全部楼层

看起来。。
不是很好吃

一霎时把七情俱已昧尽

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楼主| 发表于 2012-6-17 21:03:50 | 显示全部楼层

所谓长安发表于 2012-6-17 21:03

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看起来。。
不是很好吃

我也觉得

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发表于 2012-6-17 21:04:25 | 显示全部楼层

非陌痕发表于 2012-6-17 21:03

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我也觉得

有点倒胃口。。

一霎时把七情俱已昧尽

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楼主| 发表于 2012-6-17 21:10:06 | 显示全部楼层

所谓长安发表于 2012-6-17 21:04

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有点倒胃口。。

不过，图片貌似就这个-c-
其他有点不靠谱

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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发表于 2012-6-17 21:14:47 | 显示全部楼层

非陌痕发表于 2012-6-17 21:10

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不过，图片貌似就这个-c-
其他有点不靠谱

soga。。。

一霎时把七情俱已昧尽

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