开启辅助访问勋章商城切换到宽版

o(￣ヘ￣o＃) 任务菌(`へ´*)ノ懒人通道_(:3」∠)_签到领奖官方微博紧急反馈中心

有爱，有技术，有你^_^)y

技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 小锅米线【贝太厨房版】

发新帖

查看: 606|回复: 1

收起左侧

[食谱·宅之美味] 小锅米线【贝太厨房版】

吃货呐冒个泡

签到天数: 3 天

连续签到: 1 天

[LV.2]偶尔看看I

1126 主题	319 好友	5万积分

❤~(｀･ω･´) 保【FSC】姆 (´･ω･｀)~❤

积分: 50565

发表于 2012-6-15 12:56:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

╱人◕‿‿◕人╲定下契约

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？╱人◕‿‿◕人╲订下契约（注册新用户）

x

登录/注册后可看大图

菜系: 云贵菜口味: 家常难度: 中级准备时间: 20分钟烹调时间: 45-60分钟人数: 2人份工具: 砂锅
制作主料：猪520g、米线120g、
制作辅料：豌豆尖10g、韭菜10g、番茄约100g、剁辣椒10g、酸腌菜5g、

调料：生抽3ml、盐3g、排骨高汤800ml

特色小锅米线最有云南地方特色，用鲜排骨汤、一口有柄的小铜锅，放高汤、加鲜肉、香菇、韭菜、番茄、云南特有的酸腌菜和各种调料，吃时汤鲜味美，吃后额头沁出点点汗珠，想想都要流口水了。

做法

1. 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2. 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生
抽、盐。
3. 再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

小贴士

1.正宗的小锅米线是用小铜锅煮制的，家里如果没有小铜锅，用小煮锅或奶锅代替亦可。
2.如果没有现成的排骨高汤，可用新鲜猪排骨2根加入适量冷水和老姜片熬制而成。如果怕麻烦用水代替也可以，但味道恐怕要打一些折扣了。
3.小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何，酱油的味道正不正，还有酸腌菜的味地不地道。要用酸腌菜味才好，忌用冬菜一类的干腌菜。
4.米线是用优质大米经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序制成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后烹食的。如果买不到米线也可用米粉代替。

评分

参与人数 1	宅币 +20	贡献 +2	收起理由
Fancy_筠	+ 20	+ 2	o(￣▽￣)ブ发糖

查看全部评分

签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~

回复

使用道具举报

戴米-喪師藝體生

该用户从未签到

36 主题	215 好友	2万积分

积分: 21916

发表于 2012-6-15 13:08:05 | 显示全部楼层

wz，看见贝太就戳进来了~

♛人生就[col

回复支持反对

使用道具举报

发新帖

小黑屋|手机版|技术宅（基宅） ( 粤ICP备18082987号-1 | 浙公网安备 33010902001746号 )

GMT+8, 2024-5-12 04:03 , Processed in 0.219482 second(s), 18 queries , Redis On.

Copyright © 2018 技术宅社区

Powered by Discuz! X3.5

快速回复 返回顶部 返回列表