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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 神厨•宅之一手 › ❀你做我猜❀三丝卷（噗）

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楼主: whyempire

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❀你做我猜❀三丝卷（噗）

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2016-8-5 21:10:46 | 显示全部楼层

三丝卷？

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山大王时冷时萌

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发表于 2016-8-5 21:11:15 | 显示全部楼层

山东话叫单饼卷土豆丝

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山大王时冷时萌

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发表于 2016-8-5 21:22:14 | 显示全部楼层

土豆丝，胡萝卜丝，辣椒丝大火炒，装盘备用，烙个葱花饼，将适量炒好的三丝放到饼上，卷起。

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不吃鱼的喵酱

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2016-8-7 13:29:03 | 显示全部楼层

三丝是土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝，根据做法不同也有酸辣、醋溜、爆炒等等（这个感觉像是酸辣，我看到红辣椒了）
饼应该是鸡蛋饼，不过好像也可以用土豆饼、胡萝卜丝饼之类的

1.三丝切细丝（我刀工挺差的，一般用擦丝），加入少量红辣椒、酱油、醋、盐，下锅炒熟
2.面粉打入鸡蛋搅匀，加水搅拌成面糊（土豆丝饼就用擦成丝的土豆代替大部分面粉）
3.平底锅刷一层油，倒入一层面糊铺匀，撒上葱花双面煎熟出锅
4.卷……

感觉看着跟老家的烙馍卷菜挺像的，不过我喜欢卷咸鸭蛋

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发表于 2016-8-10 16:07:45 | 显示全部楼层

材料应该是青椒丝，红辣椒，大蒜，土豆丝和胡萝卜丝。
过程就是切一切，炒一炒再调味，一定加了盐和油！
名字是红绿灯卷！

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[LV.9]以坛为家II

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不出意外的话，就让我留到最后吧。2019.5.10

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发表于 2016-8-20 19:07:25 | 显示全部楼层

【答案公布】

好吧~~那个鸡蛋饼卷土豆丝~~呃~~三丝卷。。。。。。
饼：高筋面（嗯~喜欢玩面坨坨的小盆友是很在意高粉中粉低粉澄粉自发粉全麦粉巴拉巴拉巴拉的区别滴）~鸡蛋~水~盐~葱花
面粉加蛋加水加葱花调成糊状
找个家伙式小火抹点油摊成饼
各种丝：土豆丝~青椒丝~胡萝卜丝~葱~蒜~糖~盐~葱花
做法就是炒土豆丝。。。。。
然后做成卷~嗯~
看~~就说压根不用猜嘛~~
好吧~我不说这个压根只是处理冰箱存货来着
============================
三丝卷（噗）
演完啦~~~~~

「每个人心里都有一场执念，一个念念不忘的人，一段无疾而终的感情…没人有错，只是立场不同。贯彻执念的人都值得尊敬。」

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[LV.9]以坛为家II

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Administrator

不出意外的话，就让我留到最后吧。2019.5.10

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发表于 2016-8-20 19:07:43 | 显示全部楼层

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「每个人心里都有一场执念，一个念念不忘的人，一段无疾而终的感情…没人有错，只是立场不同。贯彻执念的人都值得尊敬。」

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