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本帖最后由 ZeRy 于 2016-2-3 22:43 编辑
前段时间发现烤箱买了那么久。。。披萨盘买了那么久居!然!一!次!都!没!做!过!于是我买了一堆材料开始了做披萨,家里的烤盘是8寸还是6寸的我忘了,我爸看烤盘那么小,说做一个不够,让我做两个。。。我想想也是盘子那么小。。。我就做了两个。。。
悲剧的是,由于料足,我家三个人只吃得下一个_(:з」∠)_
成品。。。对不起我懒得P图了,可能有的有些光线昏暗。。。
两个馅料差不多,就是一个上面放的额是香肠,一个放的是牛排_(:з」∠)_
第二个边有点奇怪是因为我爸掰了一点边看看是不是熟了
不要在意那些细节
饼底材料:
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
酵母 4g(冬天可以略多1,2g)
糖 15g
盐 3g
橄榄油 10g
水 100g
披萨酱材料:
番茄 2个
番茄酱 200g
洋葱 半个
大蒜 3,4瓣
花生油 适量
披萨草 5g
黑胡椒粉 适量
盐 2g
肉糜 100g
披萨材料:
玉米豌豆胡萝卜粒适量
马苏拉里芝士 适量
培根,香肠,火腿,完全看你们的喜好
彩椒只要几片
【饼皮制作】
将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。出膜,最好是手套膜,不过揉到扩展阶段就行了
【红酱做法】准备200克猪肉糜,肥瘦2:8左右即可。
洋葱一个,切末备用。
蒜一两瓣,切末备用。
西红柿2个,先放滚水中烫一会,然后剥皮做成番茄泥←可以用擀面杖尽情碾压,有擀面杖用擀面杖,没有就用勺子。。。
锅中放少许油,油热后放入洋葱末、蒜末炒香。
洋葱末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速划散。
等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。
加入月桂叶(可不放)或者放披萨草都可以,继续煮至汤汁浓稠(要煮一段时间,最好要边煮变搅拌),成酱的状态,加入盐、糖等调味出锅备用。
【披萨制作】
首先,你要在用叉子戳成这样。。。不要吐槽皮的边不均匀_(:з」∠)_,烤好就均匀了
抹前面做的披萨酱,放上芝士。。。要多多多多。。。。
然后一层层铺上你准备好的食材→_→顺序随意,最后进预热好的烤箱200°烤15-20分钟~
注:参考了下厨房多个披萨配方→_→ |
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