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[食谱·宅之美味] 【台湾菜】金钱干贝

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[LV.1]初来乍到

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专业作死20年，品质保证值得信赖【FSC出品】

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发表于 2012-6-6 13:46:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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基本材料　　干贝... 150公克虾仁... 150公克咸蛋黄 ... 6个江菜... 150公克太白粉水 ... 1茶匙

制作方法　　1. 干贝中包虾仁和咸蛋黄，用大火蒸2分钟后取出，青江菜烫熟后排列盘中，再铺上干贝。
　　2. A料加太白水勾芡，淋在干贝上即可。

营养价值　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。