查看: 387|回复: 1

[食谱·宅之美味] 【粤菜】鱼香鲜贝

签到天数: 2 天

连续签到: 1 天

[LV.1]初来乍到

3032 主题	138 好友	30万积分

版主

专业作死20年，品质保证值得信赖【FSC出品】

积分: 303587

发表于 2012-6-4 07:43:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

╱人◕‿‿◕人╲定下契约

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？╱人◕‿‿◕人╲订下契约（注册新用户）

x

食品用料　　基本材料鲜贝，荸荠，蒜末，姜末，辣椒，葱花
　　原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)葱花20克。
　　调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙;b(1)辣椒酱l匙 (2)糖l匙 (3)味精10匙 (4)料酒1匙(5)醋l匙 (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙

制作方法　　
　　1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。
　　2、荸荠剁成细末，辣椒去籽切末。 ?
　　3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。
　　4、锅烧热，先用油滑过，再倒入清油，下鲜贝划散熟透沥油，锅内
　　留底油先下材料（2）-（5）及辣椒酱爆香，再下鲜贝，烹入滋
　　汁、葱花，炒匀亮油即成