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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【粤菜】素炒腐球

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[食谱·宅之美味] 【粤菜】素炒腐球

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-6-3 16:55:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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基本材料　　冬菇8只，腐皮1张，上海素鸡2条，笋片少许，小棠菜1/2斤。

调味品　　生抽21/2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，麻油少许。

做法　　(一)冬菇浸软切片，腐皮洗净撕成小块，素鸡切成腐球，小棠菜洗净切段。
　　(二)用约2汤匙油将小棠菜略沙，并放下盐1/2茶匙，糖1茶匙，加水少许，煮至熟透盛起。
　　(三)用1汤匙油将冬菇、笋片略炒，再放下腐败皮、腐球，加入调味料，略煮至汁收干少许，然后加入小棠菜炒匀即成。

注意　　此菜虽是素菜，全无肉食，但却是一款老少咸宜的菜式，颜色悦目，营养丰富，您尝过后一定会喜欢。腐球在上海店有售，是一种被称为
　　素鸡的豆腐类再制品，切成一小段即成圆球状。小棠菜要煮提稍熟些才会好味，腐皮易烂，不可煮太久。如能注意各种材料的性质，是很容易成功的。

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-6-3 17:23:25 | 显示全部楼层

冬菇，腐皮，上海素鸡可以看做肉

冬菇和腐皮更肉

在乎点点滴滴，于记心里静静的感觉，成长的瞬间我心悠然。

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2012-6-3 17:26:18 | 显示全部楼层

JIAN·绿绿发表于 2012-6-3 17:23

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冬菇，腐皮，上海素鸡可以看做肉

冬菇和腐皮更肉

看上去很好吃

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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