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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【粤菜】梅子蒸排骨

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[食谱·宅之美味] 【粤菜】梅子蒸排骨

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-6-2 12:52:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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制作材料　　主料：猪排骨(大排)300克
　　辅料：梅子15克淀粉(蚕豆)20克
　　调料：老抽15克豆瓣酱10克白砂糖15克味精2克香油10克大蒜5克花生油20克

制作工艺　　1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
　　2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
　　3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

食谱相克　　猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

工艺提示　　若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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楼主| 发表于 2012-6-2 12:53:07 | 显示全部楼层

还是排骨啊

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-6-3 17:02:38 | 显示全部楼层

排骨肉不多吧小九

抚摸适当的吃点肉，别懒着不动

别嫉妒恨了

不过羡慕吧嘻嘻

在乎点点滴滴，于记心里静静的感觉，成长的瞬间我心悠然。

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2012-6-3 17:03:39 | 显示全部楼层

JIAN·绿绿发表于 2012-6-3 17:02

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排骨肉不多吧小九

抚摸适当的吃点肉，别懒着不动

。。。。果断，，

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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