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MiAmigaAmable

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序章

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发表于 2014-8-21 13:48:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

╱人◕‿‿◕人╲定下契约

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第一次在藏书阁发书，很认真的看了版规，也依着规矩写的这个帖子（个人感悟啥的绝对有600字啦~），希望本帖能接到很多糖嗷诶嘿嘿

先和大家混个脸熟呢，以后发书也方便嘿>w<

机缘巧合，外出旅游的朋友纷纷送了各地的粉和豆再加上家里的咖啡机放了好几年没动了，于是想试着做一回懂行的Barista。
从豆瓣的评价中搜罗了一些入门的好书，看了一遍，留了些排版好内容佳的在电脑里，现在分享给大家。

说实在的，咖啡的制作无非就是这个流程：
种植——选豆——烘培——研磨——萃取（冲泡）——调配——品尝。

说简单也挺明了，说复杂，其中各个环节的门类还挺多样，最后尝到的味道都是之前环节的综合影响下导致的结果。因着这种多样性和不确定性，Barista们都想降低这种不确定，将自己出品的咖啡品质保留在一个较高的稳定水平，咖啡也就因此而愈发迷人。

关于这个合集，目录和个人推荐如下：
（❤是个人推荐程度）

【概谈（基本涵盖全部环节）】
咖啡鉴赏手册（英）琼•索恩——内容较浅和粗略，可供入门了解。❤❤❤
咖啡品鉴大全（日）田口护 ——系统但偏重烘培，对萃取说的不多，可结合下面两本一起阅读。❤❤❤❤
经典咖啡手册（日）小池康隆——内容很全面，连栽培和花式都有部分涉及，适合基础知识掌握后作为进阶阅读。❤❤❤❤❤
咖啡赏味志——国产，有一定干货，作者一定是个纤细的人儿，一边抒情一边教你做咖啡w。文艺范儿们可以看看，增加对咖啡的好感度。❤❤

【烘培】
咖啡自家烘培全书1~3册——内容不止如题，除了烘培方法，家庭爱好者用不到的烘培机介绍外还有咖啡分类和购买选择等。每一环节都说的很细，实用加经典。❤❤❤❤❤

【调配】
咖啡制作大全（日）小池美枝子——N多种美味的花式咖啡做法，咖啡的食谱，偶还在慢慢习成中。❤❤❤❤❤
Latte Art 咖啡拉花Espresso与牛奶的完美邂逅林东源——主要讲怎么做拉花，手把手教你做出咖啡馆基本拉花花式。拉花好的人儿手都巧诶嘿嘿~❤❤❤❤
花式咖啡——这个有点水，不过看看图也是很有启发的，激发创意的灵感呢。❤❤

【历史】
芳香的黑血——这个就是网络上历史博客连载合集。作为基础背景知识了解下。❤❤

嗯嘛就是这么些啦。❤是个人的推荐程度哦~以上这些都是本人的感想，看完不服的欢迎来辩w

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