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[馋猫·午后小憩] 自己做的饼干～蛋糕～www

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发表于 2014-6-1 20:50:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我好懒……不写菜谱了。我是按照下厨房里的菜谱做的～不过有改良，另外要点我也会写的～
第一个是悦来悦好_的鸡蛋饼干，虽然我觉得黄油味儿很重应该叫黄油饼干……总之喜欢黄油的话一定要试试！！www饼干没什么要点制作超简单～
第二个和第三个是玛芬Muffin。那个菜谱是阿涛哥的，但是我觉得不好所以又来改良了。原菜谱用了泡打粉。据说那个是添加剂，我想了想觉得，虽然添加剂不一定对人体有害，但是既然自己做了果然还是纯手艺看上去更厉害，就自己弄不加那个了。【但是图2、3的是和菜谱一样加了泡打粉的】不用泡打粉的话就要把蛋黄蛋白分开,然后把白糖和蛋白倒在一起打发，打到拿起打蛋器蛋白能立住就好。（另外我觉得放点柠檬汁进去打发的超快，不加柠檬汁的话经常手都酸的不行了还没打发）【注意：如果没打发，烤着烤着蛋糕就会先涨大，过一会儿就塌下去了很难看】
然后图3那个咬过的两种色是因为在纸杯里先倒了一些加了可可粉的面糊，再倒了原味的面糊，然后烤了之后下面的可可味就冲上来了。
【关于不加泡打粉的区别】我图里的是加了泡打粉的，没加的muffin也做了但是没照片。总之就是泡打粉发起来的程度比蛋白加白糖打发后发得程度大很多！！如果选择用蛋白+白糖打发的方式，纸杯里记得多放点面糊～～
就这样啦～以后我还会再发的～另外有问题可以问我～