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[馋猫·午后小憩] 云吞糖果

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[LV.1]初来乍到

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专业作死20年，品质保证值得信赖【FSC出品】

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发表于 2012-5-2 15:21:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料：
猪颈肉300克、马蹄3个、云吞皮20张、大喜大海苔松15克、姜10克、葱白10克、生粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、橄榄油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水1/2汤匙。

做法：
1、主料备好。
2、马蹄去皮切成碎粒，姜、葱切碎粒，海苔松备好。
3、猪颈肉剁成肉糜，然后把马蹄、姜、葱粒放入。
4、撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐，淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、清水顺一个方向拌匀，放置10分钟。

5、将拌好的肉糜捏成相同的大小。
6、放入云吞皮中间，然后上下相叠包起。
7、两边象糖果纸那样按不同方向拧几下，拧成糖果状。
8、碟底刷上橄榄油，依次将云吞糖果放入，表面刷上橄榄油。

9、飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。
10、将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。
11、设置8分钟，炸至表面金黄色即可。

片语：
1、馅可以根本自己的口味调配，可甜可咸。
2、没有空气炸锅可改用油炸的方式，一样美味。

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几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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