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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 报社•深夜食堂 › 【手残福音】非常简单的【黄金蛋炒饭】超级好吃！ ...

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[食谱·宅之美味] 【手残福音】非常简单的【黄金蛋炒饭】超级好吃！

陌颜兮兮子

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发表于 2014-2-16 19:11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由陌颜兮兮子于 2014-2-16 19:12 编辑

结界自制成品上楼！！喵~ ＞▽＜

你需要

现煮米饭	1碗
鸡蛋	3个
盐	适量
白胡椒粉	适量/可无
香葱	适量/可无

1、现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。

2、取3个鸡蛋，只要蛋黄将蛋黄打散备用。 3、炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出

4、转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。

5、倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。

6、稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。

7、加盐、白胡椒粉划匀（建议用手捻着均匀撒下去，要放葱现在就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。

8、装盘出锅！我们的目标是……锅底光滑油润，没有锅巴！

最后也可以加入一些玉米啊，胡萝卜，火腿肠什么的哦！

结界学习自【下厨房！】链接：http://www.xiachufang.com/recipe/1083235/

网站真心很不错！很详细、界面小清新！推荐！

以上！吃货们把食堂壮大起来吧！

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陌颜兮兮子

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楼主| 发表于 2014-2-17 23:33:49 | 显示全部楼层

都没人………………(/ω＼)吃货没人爱吗？

来自:Android客户端

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[LV.3]偶尔看看II

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是在下输了

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发表于 2014-2-19 15:03:26 | 显示全部楼层

蛋液是蛋清么~ 另外可以再打散的鸡蛋里加少量酒和盐......另外蛋炒饭用新鲜的饭炒会不会太浪费~在下用的都是剩饭

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[LV.1]初来乍到

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yooooooooooooooo~

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发表于 2014-2-19 19:07:47 | 显示全部楼层

炒不散QAQ

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楼主| 发表于 2014-2-19 21:11:46 | 显示全部楼层

ㄗòsら啵~ 发表于 2014-2-19 19:07
炒不散QAQ

快速的翻炒，米饭不要太干就好啦

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楼主| 发表于 2014-2-19 21:12:39 | 显示全部楼层

云0鹰发表于 2014-2-19 15:03
蛋液是蛋清么~ 另外可以再打散的鸡蛋里加少量酒和盐......另外蛋炒饭用新鲜的饭炒会不会太浪费~在下用的 ...

哎哎！白酒可以放一点吗？不过听说这个可以去鲜的呢

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[LV.1]初来乍到

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yooooooooooooooo~

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发表于 2014-2-19 21:14:18 | 显示全部楼层

陌颜兮兮子发表于 2014-2-19 21:11
快速的翻炒，米饭不要太干就好啦

都干成一整块了...不用隔夜的饭的话米饭就有点粘,,,好烦

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楼主| 发表于 2014-2-19 21:16:21 | 显示全部楼层

ㄗòsら啵~ 发表于 2014-2-19 21:14
都干成一整块了...不用隔夜的饭的话米饭就有点粘,,,好烦

可以把米饭摊开，弄碎了就简单很多了！

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[LV.1]初来乍到

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yooooooooooooooo~

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发表于 2014-2-19 21:40:28 | 显示全部楼层

陌颜兮兮子发表于 2014-2-19 21:16
可以把米饭摊开，弄碎了就简单很多了！

下次再试试0.0

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[LV.3]偶尔看看II

9 主题	22 好友	6928 积分

是在下输了

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发表于 2014-2-19 22:24:05 | 显示全部楼层

陌颜兮兮子发表于 2014-2-19 21:12
哎哎！白酒可以放一点吗？不过听说这个可以去鲜的呢

白酒没试过呢~表示基本用黄酒~

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该用户从未签到

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发表于 2014-2-19 22:37:20 | 显示全部楼层

卧槽、、潜水太久，我居然不知道社区里有这些、、

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陌颜兮兮子

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楼主| 发表于 2014-2-19 22:41:54 | 显示全部楼层

MarcoLamb 发表于 2014-2-19 22:37
卧槽、、潜水太久，我居然不知道社区里有这些、、

快来成为萌物吃货，造福社会

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发表于 2014-2-19 22:46:09 | 显示全部楼层

哇塞，楼主好手艺，我最喜欢蛋炒饭。。。

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陌颜兮兮子

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楼主| 发表于 2014-2-19 22:48:20 | 显示全部楼层

Evee_hmdnh 发表于 2014-2-19 22:46
哇塞，楼主好手艺，我最喜欢蛋炒饭。。。

非常简单！！！蛋清可以做【牛奶蒸蛋】哦！结界打算明天早上来一发！

到时候无误的话。。。。会送上教程！

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发表于 2014-2-20 18:34:07 | 显示全部楼层

陌颜兮兮子发表于 2014-2-19 22:48
非常简单！！！蛋清可以做【牛奶蒸蛋】哦！结界打算明天早上来一发！到时候无误的话。。。。会送上 ...

嗯，期待楼主的新作。。

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