本帖最后由 羽筱荧 于 2012-4-29 20:35 编辑
我才不会说是因为辩题写不出来来减压的呢
杂菜是棒子料理中还能吃得过去的料理了，做法也不是很难~
材料：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐﹑胡椒面﹑芝麻适量，桔梗100g ，鸡蛋1 个，松子1小勺，粉条30g。
肉，木耳佐料酱：酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4 小勺，捣好的蒜2小勺，香油﹑芝麻各2小勺。
拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油﹑芝麻各2小勺，胡椒面少量。
杂菜佐料：酱油1 大勺，白糖1大勺，香油1大勺。 【其实我觉着大概就好……= =
方法：
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
很简单的是吧
杂菜的特色：把煮熟的粉条﹑牛肉﹑木耳﹑菠菜﹑胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起﹐调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。 喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。菠菜可以用黄瓜﹑芹菜﹑水芹﹑南瓜等代替。 放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A﹐维生素C的含量在蔬菜中最高﹐并且含有的丰富的钙和铁﹐对成长期的儿童特别好。 | 
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发表于 2012-4-29 20:32:25
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