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[食谱·宅之美味] 几个快手菜分享

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发表于 2013-12-20 22:56:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 sandralexandra 于 2013-12-20 23:02 编辑

手一抖发了两贴

还删不掉

那干脆改一下再发一贴好了

快手菜……就是很简单很好做的才啦

50431_副本.jpg

5038_副本.jpg

今天特别特别想吃这个酱油炒饭>.<正好有昨天的隔夜饭，所以立刻奔回家做了
应该用小香葱的，就偷懒用大葱代替了=p=
这次尝试新加了耗油和花雕酒（方子写的是绍兴黄酒，家里木有
以前炒米饭都是先炒熟鸡蛋，再炒米饭。这次想试试能不能做出‘用鸡蛋把米粒都包起来’的感觉。所以最后放的生鸡蛋液，这次炒出来的米饭口感比较黏。

材料：

隔夜饭400g

鸡蛋2个

香葱少许

老抽4大匙

绍酒2小匙

白糖各2小匙

食用油适量

鸡精，胡椒粉各少许

做法：

1.香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用。白糖、老抽、鸡精、白胡椒粉搅匀备用。

2.锅上火烧热，下油，用小火爆香葱。下混合调料液。再下入白米饭，中火快速炒拌均匀入味

3.见饭变色均匀后，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆

4.加入耗油再翻均匀

· 一定要用隔夜饭

· 也可以先把鸡蛋炒熟，最后再加入米饭里，这样做鸡蛋和米粒颗颗分明、炒饭整体比较干爽。如果后放鸡蛋的话，炒出来的米饭口感较黏。大家可以根据自己喜欢的口感选择做法。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2013-12-20 23:52:02 | 显示全部楼层

果然每个人做的炒饭长得都不一样……

吾辈呢，是隐二呀。

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楼主| 发表于 2013-12-21 20:54:31 | 显示全部楼层

隐二云发表于 2013-12-20 23:52
果然每个人做的炒饭长得都不一样……

我自己每次做出来的炒饭长得也不一样

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发表于 2013-12-22 22:35:38 | 显示全部楼层

sandralexandra 发表于 2013-12-21 20:54
我自己每次做出来的炒饭长得也不一样

世界上没有两个一样的炒饭

吾辈呢，是隐二呀。

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发表于 2014-6-23 03:20:58 | 显示全部楼层

说好的几个快手菜呢...

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