|
冬至
经年冬至霜，覆白娇耳汤。 提笔泪几行，彷徨雪苍茫。 一苇渡寒江，隔岸两相忘。
阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至。 冬至既是二十四节气之一，也是汉族的一个传统节日。从周代起就有冬至的祭祀活动，把冬至作为节日来过源于汉代，唐宋时，以冬至和岁首并重。 那么，作为吃货，大家冬至应该吃什么呢，我们一起来感受下(。∇^☆)
冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”。 首先，我便从拙作中提到的“娇耳汤”引出【吃饺子】这一愉快的节日习俗(/・ω・＼)
【吃饺子】
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后依然辞官回乡，为乡邻治病。 其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
【混沌面】
过去老北京有“冬至混沌夏至面”的说法。 相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。
【吃羊肉】 寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。 在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
【红豆糯米饭】
在江南，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。 祖国医学认为，自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时滋补身体，可以使营养物质更好吸收蕴蓄。 冬季特别适合吃萝卜，比如胡萝卜玉米猪骨浓汤。番茄炒蛋、番茄蛋汤也是不错的选择。 此外，冬季吃水果首选甘蔗和梨。因为入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
吃货们吃的时候也要注意量和时间哟~
| 
发新帖
发表于 2013-11-8 20:37:14
提升卡
置顶卡
变色卡
楼主
冬至还有一个月 慌毛线
羊肉汤也很好吃的！！
