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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 麻辣鱼，就是麻辣的鱼(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ

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[食谱·宅之美味] 麻辣鱼，就是麻辣的鱼(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ

雪酱卡酷伊

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发表于 2012-4-20 23:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻辣鱼，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

基本信息：
工艺：煮

口味：麻辣味

主料：墨鱼(300克)

辅料：胡萝卜(50克) 西芹(50克)

调料：姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(10克) 豆瓣(25克)
盐(4克) 酱油(10克) 料酒(15克) 味精(2克) 鸡精(2克) 陈皮(3克) 醋(3克) 淀粉(玉米)(5克)
植物油(40克) 辣椒油(30克）

烹饪方法：
　 1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；

　　2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；

　　3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；

　　4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

　　5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

　　6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

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参与人数 3	宅魂 +4	宅币 +95	贡献 +6	收起理由
Fresh_呆萌傻梗	+ 4	+ 25		o(￣▽￣)ブ发糖(★ω★)
akira_ou		+ 50		o(￣▽￣)ブ发糖
Fancy_筠		+ 20	+ 6	Σ( ° △ °\|\|\|)︴碉堡了

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☆~乌云，快到碗里来

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雪酱卡酷伊

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:04:11 | 显示全部楼层

zw！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

☆~乌云，快到碗里来

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鬼畜任宇尘

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发表于 2012-4-20 23:08:08 | 显示全部楼层

看起来很好吃！

喜欢LISA大人的，请戳我哟~LISA好萌的说~宇尘手办资讯汇聚地请点击这里

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雪酱卡酷伊

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:09:25 | 显示全部楼层

鬼畜任宇尘发表于 2012-4-20 23:08

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看起来很好吃！

嗯哪，麻麻辣辣的好棒o(*￣▽￣*)o

签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-4-20 23:12:04 | 显示全部楼层

好吃

☺大家由我来保暖☺

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发表于 2012-4-20 23:12:32 | 显示全部楼层

(☆ｗ☆) 明天就吃这个吧

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-4-20 23:13:19 | 显示全部楼层

看上去好辣踏入不能=、=

http://g.bf3stats.com/pc/kAB6Obxk/Baga404.png

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雪酱卡酷伊

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:14:56 | 显示全部楼层

akira_ou 发表于 2012-4-20 23:12

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好吃

给你吃【递

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:15:22 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-4-20 23:12

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(☆ｗ☆) 明天就吃这个吧

o(*^▽^*)o [好~~]
给我捎一份

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发表于 2012-4-20 23:15:55 | 显示全部楼层

雪酱卡酷伊发表于 2012-4-20 23:15

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o(*^▽^*)o [好~~]
给我捎一份

哎嘿俺拍照给你看嘛

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-4-20 23:16:04 | 显示全部楼层

雪酱卡酷伊发表于 2012-4-20 23:14

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给你吃【递

打包

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雪酱卡酷伊

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:16:50 | 显示全部楼层

akira_ou 发表于 2012-4-20 23:16

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打包

没袋子╮(￣▽￣")╭

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雪酱卡酷伊

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:17:23 | 显示全部楼层

织斑一夏发表于 2012-4-20 23:13

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看上去好辣踏入不能=、=

一夏不吃吃不了辣吗0 0？？

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-4-20 23:17:35 | 显示全部楼层

雪酱卡酷伊发表于 2012-4-20 23:16

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没袋子╮(￣▽￣")╭

饭盒

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雪酱卡酷伊

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楼主| 发表于 2012-4-20 23:20:53 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-4-20 23:15

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哎嘿俺拍照给你看嘛

嗯哪o(*￣▽￣*)o

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