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[美食生活●旅游时尚] 【吃】PDF下载《爆红人气煎饼》作者：江丽珠，杨桃文化

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❤¤❤神隐王子❤¤❤

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发表于 2013-8-31 20:48:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由小诗哥于 2017-1-29 22:10 编辑

爆红人气煎饼

作者：江丽珠，杨桃文化[/free]

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一只平底锅做人气煎饼，泡菜煎饼、大阪烧、月亮虾饼…这些店家专卖的昂贵煎饼，有没有想过自己做？其实煎饼是简易的烹调方式，只要正确调对面糊，加入缤纷各式配料，利用一只平底锅，就能煎出金黄香酥煎饼，一点都不难，比西式披萨还好吃！除了经典咸口味之外，甜面糊煎出来的甜煎饼也是非常好的午茶点心，自己在家现煎热腾腾、香气最足！

傲游截图20130831202959.jpg

本书解开煎饼香酥成功要诀：1搭配合宜粉类及水量、2力道均匀一致轻搅拌、3面糊静置过筛不结块、4加入配料创造缤纷口感、5平底锅小火慢煎至金黄。

傲游截图20130831203023.jpg

傲游截图20130831202916.jpg

目录

导读一只平底锅做人气煎饼

基础入门篇

信息—选择适合的煎锅

信息—认识煎饼粉类

信息—如何调面糊＆调面糊秘诀

信息—适合煎饼的食材＆如何处理

信息—煎饼各式煎法

信息—煎饼成功秘诀

缤纷煎饼篇

【经典煎饼】

韩式泡菜煎饼&韩式辣酱、韩式海鲜煎饼、综合野菜煎饼、什锦海鲜煎饼、月亮虾饼&泰式梅酱、日式大阪烧、广岛风味煎饼

【咸味煎饼】

红萝卜丝煎饼、韭菜煎饼、金钱虾饼、芦笋起司火腿煎饼、三鲜煎饼&五味酱、马铃薯起司煎饼&蜂蜜芥末酱、高丽菜肉末煎饼&蒜蓉酱、辣味章鱼煎饼、豆渣煎饼、米蛋煎饼、吻鱼香菜煎饼、鲔鱼煎饼、什锦鲜菇煎饼、茄片煎饼、山药煎饼、彩椒肉片煎饼、香煎鱼饼、花枝芹菜煎饼、樱花虾煎饼

【甜味煎饼】

地瓜煎饼、南瓜煎饼、玉米煎饼、芋泥煎饼、黑糖桂圆煎饼、水果煎饼卷、香蕉煎饼、花生煎饼、芝麻煎饼、红豆煎饼

傲游截图20130831203147.jpg

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发表于 2013-9-20 21:53:22 | 显示全部楼层

戳开！

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发表于 2014-1-30 08:58:45 | 显示全部楼层

看看

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回来了

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发表于 2014-3-29 00:10:58 | 显示全部楼层

看起来好好吃

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发表于 2014-4-10 11:25:38 | 显示全部楼层

为了明天的晚饭~！

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萌呆啊萌呆

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发表于 2014-10-25 00:48:11 | 显示全部楼层

这个会比较喜欢呢。

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发表于 2014-12-3 08:47:48 | 显示全部楼层

非常不错的电子书资源！！！

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布熙celine_Inoo

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2014-12-14 13:50:44 | 显示全部楼层

麻竹！放假的时候搞来吃~

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[LV.1]初来乍到

1 主题	4 好友	2531 积分

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发表于 2014-12-21 20:38:01 | 显示全部楼层

作为一名合格的吃货~不收下这个真是对不起自己啊~

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1 主题	0 好友	6090 积分

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发表于 2014-12-21 22:01:56 | 显示全部楼层

O(∩_∩)O哈哈哈~谢谢分享

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0 主题	2 好友	3649 积分

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发表于 2015-1-28 18:19:01 | 显示全部楼层

看起来好吃，不过会很上火吧

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[LV.1]初来乍到

13 主题	41 好友	1万积分

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发表于 2015-3-30 11:07:14 | 显示全部楼层

看着很漂亮回去试试做。

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南柯记夜夜舞

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发表于 2015-6-18 22:16:50 | 显示全部楼层

好饿

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未寻回最初

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[LV.3]偶尔看看II

17 主题	17 好友	5742 积分

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发表于 2015-8-8 08:53:42 | 显示全部楼层

吃吃吃

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10 主题	66 好友	2万积分

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发表于 2016-10-2 18:26:24 | 显示全部楼层

封面好诱人啊！

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