《想当厨子的生物学家是个好黑客》里说了这样一帮人，他们抛开了设备精良的实验室，试图在自家厨房用更廉价和实用的生物技术来捣鼓一些听起来很高深的玩意，比如提取DNA啦，制造疫苗啦等等。

提取DNA听起来很高深，但只要愿意动手，人人都能轻松入门。

于是，本次打着科学实验的旗号，在厨房里提取出了一坨~~~草莓桑的DNA（似乎听起来有点残忍的样子）。

酒精需要保持0℃，可以在实验开始时先把酒精放入冰水混合物中（见材料图）。

把15毫升酒精（实验室多用异丙醇，但是本着随地取材的精神就用了酒精）轻轻顺杯壁倒入刚才收集的液体。不要晃动，随着冷乙醇的加入，就会看到白色的悬浮物——不要怀疑，这一坨白色的，就是含有很多杂质的草莓DNA了。

详细版的原理：

挤压的过程是让细胞破碎，让内容物释放出来。草莓果实的细胞不难破，因为里面都是大液泡。在这个简化版本的DNA提取流程里，去垢剂同时加入，也是为了让细胞垮掉，因为细胞膜上有磷脂，去垢剂把它们溶了，细胞表面就都是小洞洞了。

加入酒精（或者异丙醇）可以把DNA沉淀出来，因为DNA是极性分子（RNA和核苷酸啥的都是），而乙醇和异丙醇等有机溶剂是非极性的，DNA不溶于其中（相似相溶嘛）。加入钠盐是为了让DNA的溶解度进一步降低，更容易析出。

嗯，所以，如果家里有吃剩的草莓，只需要一颗，就可以亲眼看看DNA了。

当然，生物技术并不都是这么简单，不过能在厨房里亲自动手，很多事情就容易得啦。

成功失败，感受在亲手操作的乐趣。