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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【复活节】专题小件什~

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[馋猫·午后小憩] 【复活节】专题小件什~

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-4-8 17:00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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复活节十字面包
HOT  CROSS BUNS
   发酵面团：面包粉30克（这次用的是金帝面包粉）、牛奶150克、糖7.5克、新鲜酵母15克（无新鲜酵母，可用即发干酵母5克代替）。
   面团原料：面包粉270克，黄油45克，细砂糖45克，盐2.5克，肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1小撮，蛋30克，黑醋栗80克、糖渍橙皮30克。
      十字糊：筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。
      糖浆：细砂糖2大匙、水2大匙。
做法
1、制作发酵面团：酵母放在温牛奶中化开，加入面包粉和糖混匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3-4倍；       2、将面团原料中的黄油切成小块，加入面包粉里搓成屑状；          3、加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至表面光滑。开始会很粘，耐心揉下去等面团出筋就好了。这个面团不需要筋力很强，但要能达到支撑果干的筋度；（不知是不是没揉到这个程度，所以面团变形了）          4、加入葡萄干和橙皮揉匀后，放在温暖处进行发酵；          5、发酵结束，分割成40克/个，滚圆后排入方形烤模中，放温暖湿润处进行最后发酵；          6、最后发酵时准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点点地加入水，搅拌成能挤出的程度，盛入裱花袋中备用；                7、制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可；
   8、面团最后发酵结束，在表面呈十字型挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，中下层上下火，20分钟。

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复活节, 专题

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楼主| 发表于 2012-4-8 17:01:43 | 显示全部楼层

当然要有彩蛋~~
1，准备可以食用的颜料

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2，准备煮好的鸡蛋
3.还等什么~~上画~

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楼主| 发表于 2012-4-8 17:02:41 | 显示全部楼层

然后，顺便放张美人照= =

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请想象他在吃鸡蛋~~

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无上の乱舞

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发表于 2012-4-8 17:07:05 | 显示全部楼层

顶一下虽然重来不过话说复活节是啥要信春哥么

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发表于 2012-4-8 18:12:15 | 显示全部楼层

非陌。。每次看你帖子都是我饿着的时候

在乎点点滴滴，于记心里静静的感觉，成长的瞬间我心悠然。

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楼主| 发表于 2012-4-8 18:12:26 | 显示全部楼层

无上の乱舞发表于 2012-4-8 17:07

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顶一下虽然重来不过话说复活节是啥要信春哥么

。。。。
具体表示不明= =
不过，请把它定义为可以吃好吃的日子~

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楼主| 发表于 2012-4-8 18:15:53 | 显示全部楼层

JIAN·绿绿发表于 2012-4-8 18:12

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非陌。。每次看你帖子都是我饿着的时候

。。。。。
那么。。
还真是默哀一秒【摸摸

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发表于 2012-4-8 18:20:22 | 显示全部楼层

非陌痕发表于 2012-4-8 18:15

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。。。。。
那么。。
还真是默哀一秒【摸摸

蹭蹭不过已经煮面条了下面菜是豌豆颠哦（有叶子的那种哦）

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楼主| 发表于 2012-4-8 18:21:13 | 显示全部楼层

JIAN·绿绿发表于 2012-4-8 18:20

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蹭蹭不过已经煮面条了下面菜是豌豆颠哦（有叶子的那种哦）

。。。。
难道我会告诉你我吃了年糕？。。。。= =

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[LV.1]初来乍到

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长夜未央

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发表于 2012-4-8 18:26:25 | 显示全部楼层

每次你的歌都那么猎奇

我还是回来了

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发表于 2012-4-8 18:26:41 | 显示全部楼层

非陌痕发表于 2012-4-8 18:21

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。。。。
难道我会告诉你我吃了年糕？。。。。= =

。。有这样的吗？（可以这样子吗~怎么可以这样子）

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楼主| 发表于 2012-4-8 18:31:49 | 显示全部楼层

1633121127 发表于 2012-4-8 18:26

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每次你的歌都那么猎奇

。。。
只是顺手捞的这件事，难道我会告诉你？= =

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楼主| 发表于 2012-4-8 18:32:24 | 显示全部楼层

JIAN·绿绿发表于 2012-4-8 18:26

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。。有这样的吗？（可以这样子吗~怎么可以这样子）

。。。。。
年糕，好物

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