本帖最后由 OOOOO 于 2013-7-21 17:08 编辑
2013年07月20日 00:54
来源：人民网 http://finance.ifeng.com/a/20130720/10220385_0.shtml
专家：国内液态奶60%以上由奶粉冲兑 添加各种香精
（专家什么的槽点很足了撸主看到标题的时候_(:з」∠)_。不过似乎是个还靠谱的专家？）
《中国经营报》2018期刊发《奶粉新政细则或成奶业“清退令”》后，引起了业内的重视。西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者专访时表示：“国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为，我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。”
还原奶占60%
《中国经营报》：经历了多次负面事件后，国内牛奶市场正在迅速复苏，毕竟市场的需求量还是巨大的。液态奶是乳品市场的主流，而对于这个市场上的一些概念，尤其是“纯牛奶”这样的概念，你一直表示不赞同，你是怎么看的？ 魏荣禄： “纯牛奶”，顾名思义，应该是纯粹的鲜牛奶，没有添加任何别的东西。但是，我们市场上的纯牛奶基本不是真正的鲜牛奶，90%都是用奶粉冲兑而成的。不仅如此，一些纯牛奶产品必须要添加香精、食品添加剂等东西，这些东西对人无益，“纯”字从何谈起？ 在专业上，液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶，巴氏奶是将牛奶加热到70到80多度消毒，超高温灭菌奶是加热到140度以上消毒，纯牛奶绝大多数属于后者。经过140度以上的高温处理，会破坏天然牛奶中一些物质的生物活性，口感也很差，因此必须加入香精等成分调出香味，让人爱喝。 市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了75%的液态奶市场，而我估计90%系用奶粉冲兑，也就是60%以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，你在包装上就必须注明。 《中国经营报》：你说国内液态奶主流的纯牛奶使用了大量奶粉冲兑，有何依据？ 魏荣禄： 2005年到2008年，我国进口奶粉（指大包装容量，小袋包装不算）一直在3万吨到9万吨之间徘徊，2009年猛增到24.5万吨，而去年，我国进口奶粉60多万吨，今年上半年我国进口奶粉47万吨，估计全年会超过70万吨。短短几年间，我们进口的数量增长了近10倍。 这些奶粉有这么几个去处：一个是做其他食品，比如饼干等；一个是用于婴幼儿奶粉，但是不多，因为婴幼儿奶粉国内消费者主要是以小袋进口为主；另一个最重要的用途，就是用来做液态奶了。因此，相当大量的奶粉不是用来干别的，就是为了冲兑成纯牛奶。 《中国经营报》：将牛奶浓缩成奶粉，又冲兑回牛奶，还需要进口，这个成本不是更高了吗？它怎么能参与竞争？ 魏荣禄：这是因为国外的奶粉确实很便宜，发达国家工艺技术、管理水平的提高，让他们的奶粉进入国内仍然具有很强的竞争优势。我说一个2005年的例子，当时进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要1.5万元左右，而从国内采购原奶的成本需要2.2万元。正因为每吨存在高达6000元以上的差价，大量中小企业以及大企业都纷纷采购国外奶粉，包括进口大量低质、低价的奶粉在国内冲兑，当做液态奶销售牟取暴利。 注：按照奶粉和牛奶1∶8以及后来规定1∶8.5冲兑的比例，70多万吨进口奶粉如果完全用来冲兑，可以冲600万吨牛奶，这对于液态奶市场来说是一个庞大的产量。根据一份2010年的资料，2009年我国奶制品中液体乳（包括液体奶）产量1641.6万吨，同比增长13.49%。
奶源缺乏是借口
《中国经营报》：你说用奶粉冲兑纯牛奶是因为成本更便宜，还有什么原因让国内纯牛奶这一市场发展这么快？ 魏荣禄：经过超高温灭菌工艺的牛奶，保质期远远超过巴氏奶。巴氏奶，必须在冷链也就是2到6度状态下保存和运输，保质期一般为4度以下保存不超过10天，7度以下保存也就3天。而经过超高温灭菌的牛奶，可以在常温下保存半年到8个月。对于厂家来说，保质期长可以解决销售上的诸多困难。尤其是一些北方企业，当地市场早已饱和，需要把产品运送到南方市场销售，保质期是关键因素。但是，企业虽然获得了保质期带来的销售便利，而对于消费者来说，牺牲了营养价值，破坏牛奶中的一些生物活性，维生素含量大大降低，甚至会多加一些本可以避免的香精和添加剂，这显然是划不来的。 《中国经营报》 ：中国是一个奶源缺乏的国家，国内液态奶的市场需求又在逐步扩大，在有限奶源无法满足市场需求的情况下，从国外大量进口奶粉冲兑也应该算是可以理解吧？ 魏荣禄：当然可以进口，也可以用来冲兑，但是不能欺骗消费者，应该标注清楚。还有一个更重要的问题是国家要明确正确的政策导向，我们的政策导向应该是鼓励和促进养殖户养殖，提高奶源的产量，但是现在的局面反而是因为拼不过大量外来的进口奶粉，养殖户杀牛的事件屡屡发生。 根据国务院办公厅2005年9月下发的《关于加强液态乳生产经营管理的通知》（也称“24号文”），用奶粉冲兑而成的牛奶必须注明“还原乳”或者“复原乳”，2007年下发的《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（也称“31号文”）也有相关规定，但是现在市场上没有多少企业在产品上标注这样的说明，更没有标注奶粉占了多少比例。 并不能说我们的奶源就难以提高，难以满足市场需求。印度是一个资源紧张的国家，但是它搞“白色革命”，大量鼓励散养，现在产奶量居于世界前列，还大量向我国出口，所以正确的政策导向对我们的奶业非常重要。国家政策不能被一些大企业的利益所左右，为了它们赚钱而让我们走错方向。
碎碎念：
中国的奶粉似乎就从来没让人放心过，本来经过前些年的各种毒奶粉中国的牛奶市场就已经受到了巨大的冲击，现在这个“保守估计的60%”又是激起千层浪。
之前就有很多内地的人们跑去香港买奶粉还收到了香港居民的抗议呢，搞得好多人似乎不是很喜欢大陆人的样子，老子去买化妆品那个漂亮姐姐都对人家好冷淡QAQ。。。
就想原文说的，冲兑什么的也不是不能忍，关键你特么要让消费者有知情权吧。有网友就有提到，如果监管部门能够依法执法，企业能够不再遮遮掩掩，说不定效果还会好些，如果这样一直欺骗大众下去，反而会以讹传讹，增加民众对国内液态奶的不信任。
撸主高中都是直接喝的鲜牛奶【其实鲜牛奶是从牛身上挤下来的生奶，现在的鲜奶只是称呼习惯，实际上是与常温奶相对的低温保鲜奶又巴氏奶】╮(￣▽￣")╭ 因为附近有光明农场啊 。。。一直都觉得普通常温保存的液态奶保质期那么长= =想想就觉得不知道添加了多少防腐剂啊什么。。
所以鼓励大家还是多喝鲜奶，或者买小袋的奶粉回来自己冲，撸主是有自己冲奶粉的习惯的，睡前一杯有助睡眠 反正市面上的奶也是冲兑的还不如自己回来冲呢
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发表于 2013-7-21 17:03:34
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楼主
1 发表于 2013-7-21 18:12 
说的也是。。。。
。。。