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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【清明果】俗称青饺子~

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[食谱·宅之美味] 【清明果】俗称青饺子~

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发表于 2012-4-3 16:52:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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清明果
“清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。

原料：米粉、糯米粉、艾、食用碱、咸馅料。做法：

一、准备工作：
1、米粉、糯米粉、艾、食用碱。
2、咸馅料、炒熟后的咸馅料、甜馅料（白糖芝麻）。

注：把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
二、做清明果皮：
1、艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。

以上过程重复两遍
2、加一点碱，沸水煮烂艾，连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
3、加入糯米粉，再次揉匀，揉成碧绿的面团（用湿巾覆盖）。
4、搓成条，分成小团，捏成形。
圆的是甜馅，饺子形的是咸馅。把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

注：
1、糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。
2、揉好的面团要注意保湿保温。可以把装面团的盆端在热水上

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楼主| 发表于 2012-4-3 16:52:42 | 显示全部楼层

本来今天回家可以吃。。。
唉，真可惜= =

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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发表于 2012-4-3 17:03:46 | 显示全部楼层

歌真好听~~~~~【啊喂！重点错！

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楼主| 发表于 2012-4-3 17:04:28 | 显示全部楼层

Jell-O 发表于 2012-4-3 17:03

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歌真好听~~~~~【啊喂！重点错！

难道我会告诉你纯粹是为了这名字配的？。。。
【喝茶

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发表于 2012-4-3 17:34:58 | 显示全部楼层

虽然都看完了，但还是不会做

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楼主| 发表于 2012-4-3 17:45:21 | 显示全部楼层

霜华发表于 2012-4-3 17:34

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虽然都看完了，但还是不会做

摸摸

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2012-4-3 17:49:28 | 显示全部楼层

今天有吃哦~味道很好~

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楼主| 发表于 2012-4-3 17:51:02 | 显示全部楼层

黑格白底发表于 2012-4-3 17:49

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今天有吃哦~味道很好~

。。。
羡慕嫉妒。。。。
= =++

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[LV.4]偶尔看看III

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☆非拔作不Ctrl★

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发表于 2012-4-4 11:05:24 | 显示全部楼层

不吃路过。。。

补档？不存在的

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〆如果没有你没

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2012-4-4 11:06:37 | 显示全部楼层

家里做的是白果╮(╯▽╰)╭

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〆如果没有你没

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2012-4-4 11:07:39 | 显示全部楼层

╮(╯▽╰)╭那个前几天吃了

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楼主| 发表于 2012-4-4 11:21:10 | 显示全部楼层

〆如果没有你没发表于 2012-4-4 11:07

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╮(╯▽╰)╭那个前几天吃了

。。。
是来炫耀的，对吧
= =++

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〆如果没有你没

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发表于 2012-4-4 12:22:27 | 显示全部楼层

非陌痕发表于 2012-4-4 11:21

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。。。
是来炫耀的，对吧
= =++

╮(╯▽╰)╭连吃了2~3天

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楼主| 发表于 2012-4-4 12:23:23 | 显示全部楼层

〆如果没有你没发表于 2012-4-4 12:22

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╮(╯▽╰)╭连吃了2~3天

。。
魂淡= =++

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〆如果没有你没

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发表于 2012-4-4 12:24:11 | 显示全部楼层

非陌痕发表于 2012-4-4 12:23

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。。
魂淡= =++

╮(╯▽╰)╭

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