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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 【麻婆豆腐】神奇的豆腐

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[食谱·宅之美味] 【麻婆豆腐】神奇的豆腐

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发表于 2012-4-3 08:36:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由非陌痕于 2012-4-3 10:19 编辑

麻婆豆腐
      麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

菜品特点　　色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来，日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。


材料：          　豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：
            食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法：

　　1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

　　2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

　　3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

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川菜, 名品, 麻婆豆腐, 八大菜系, 特色

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发表于 2012-4-3 10:20:06 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

救（¯﹃¯）命我对这次的配乐甚是满意【曾经的手机铃声啊有木有
只是。放这里真的好吗

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-4-3 10:22:38 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

Fancy_筠发表于 2012-4-3 10:20

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救（¯﹃¯）命我对这次的配乐甚是满意【曾经的手机铃声啊有木有
只是。放这里真的好吗 ...

。。。
很欢快
不是很好么= =
再说，一时想不出什么音乐来

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发表于 2012-4-3 10:25:53 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

非陌痕发表于 2012-4-3 10:22

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。。。
很欢快
不是很好么= =

(￣_￣|||)想不出来就先别放嘛
你这是放音乐上瘾嘛坏孩纸

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发表于 2012-4-3 10:40:03 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

吃不了辣又很喜欢吃豆腐的银【捶地

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楼主| 发表于 2012-4-3 10:48:55 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

彭彭々々发表于 2012-4-3 10:40

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吃不了辣又很喜欢吃豆腐的银【捶地

虎摸之

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楼主| 发表于 2012-4-3 10:49:38 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

Fancy_筠发表于 2012-4-3 10:25

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(￣_￣|||)想不出来就先别放嘛
你这是放音乐上瘾嘛坏孩纸

。。。
魂淡= =+++
难得勤快
那以后都不放歌了。。。

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发表于 2012-4-3 10:53:04 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

非陌痕发表于 2012-4-3 10:48

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虎摸之

有不太辣有很好吃的麻婆豆腐做法么

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楼主| 发表于 2012-4-3 10:53:58 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

本帖最后由非陌痕于 2012-4-3 10:56 编辑

彭彭々々发表于 2012-4-3 10:53

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有不太辣有很好吃的麻婆豆腐做法么

。。。。
额。。我错了= =
麻婆豆腐不是麻辣豆腐。。
应该不怎么辣的。。。

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发表于 2012-4-3 10:55:34 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

非陌痕发表于 2012-4-3 10:49

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。。。
魂淡= =+++
难得勤快

我错了= =别这样
你放吧放吧这歌我狠喜欢的【←你本身就是个崩坏体好吗

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发表于 2012-4-3 10:55:55 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

非陌痕发表于 2012-4-3 10:53

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。。。。
那就不正宗了。。。。吧。。？

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楼主| 发表于 2012-4-3 10:56:30 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

Fancy_筠发表于 2012-4-3 10:55

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我错了= =别这样
你放吧放吧这歌我狠喜欢的【←你本身就是个崩坏体好吗 ...

。。
乖~摸头

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楼主| 发表于 2012-4-3 10:56:57 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

彭彭々々发表于 2012-4-3 10:55

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我错了。。。
麻婆豆腐不是麻辣豆腐
应该不怎么辣的= =

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发表于 2012-4-3 11:01:44 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

非陌痕发表于 2012-4-3 10:53

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。。。。
额。。我错了= =
麻婆豆腐不是麻辣豆腐。。

我曾在外面吃过一次，我问服务员可不可以少辣，她说少辣也是辣的。。。我只吃了几块就不行了，剩下一大盘OJZ

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楼主| 发表于 2012-4-3 11:11:25 | 显示全部楼层

【麻婆豆腐】神奇的豆腐

彭彭々々发表于 2012-4-3 11:01

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我曾在外面吃过一次，我问服务员可不可以少辣，她说少辣也是辣的。。。我只吃了几块就不行了，剩下一大盘 ...

。。。。
对不能吃辣表示默哀

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