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楼主: Fancy_筠
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[食谱·宅之美味] 扬州炒饭【今天发帖的时间不会刺激到大家的胃了

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 楼主| 发表于 2012-4-2 23:28:51 | 显示全部楼层
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发表于 2012-4-2 23:30:17 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-2 23:28
( ̄_ ̄|||) 木有典故嘛

可能有吧。。。
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发表于 2012-4-2 23:33:00 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-2 23:28
( ̄_ ̄|||) 木有典故嘛

来~这里~

问了度娘。。。。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。一种说法是原流于民间,源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋料饭;另一种说法是相传隋帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。后经历代厨坛高手逐步创新,糅合进淮扬菜肴的“选作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。

扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需要用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦煳,需使粒粒米 饭皆裹上蛋液,俗称“金裹银”。炒好后如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。
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 楼主| 发表于 2012-4-2 23:38:07 | 显示全部楼层
雀巛 发表于 2012-4-2 23:33
来~这里~

问了度娘。。。。

( ̄_ ̄|||)好长·····
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发表于 2012-4-2 23:39:46 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-2 23:38
( ̄_ ̄|||)好长·····

同感。。。而且这完全就是自夸。。。#7104!
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 楼主| 发表于 2012-4-2 23:42:46 | 显示全部楼层
雀巛 发表于 2012-4-2 23:39
同感。。。而且这完全就是自夸。。。

唔  我会说我看完第一行就晕乎乎了没有看下去嘛
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发表于 2012-4-2 23:44:01 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-2 23:42
唔  我会说我看完第一行就晕乎乎了没有看下去嘛

前辈~~~




可以咬么#7219!
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 楼主| 发表于 2012-4-2 23:44:44 | 显示全部楼层

。。。。。。好突然 怎么就要咬我?
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发表于 2012-4-2 23:49:07 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-2 23:44
。。。。。。好突然 怎么就要咬我?

#7193!


mark!
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发表于 2012-4-3 11:53:36 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-2 23:22
当吃货就好了
美食家什么的  太专业【而且好变态的感觉

我基友说我可以去当美食家了= =
不过为什么美食家会很变态呢?
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 楼主| 发表于 2012-4-3 12:06:25 | 显示全部楼层
萌兰帝王攻=-= 发表于 2012-4-3 11:53
我基友说我可以去当美食家了= =
不过为什么美食家会很变态呢?

啊 电影电视什么的
一般美食家都好o(* ̄▽ ̄*)o变态啊
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发表于 2012-4-3 12:08:31 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-4-3 12:06
啊 电影电视什么的
一般美食家都好o(* ̄▽ ̄*)o变态啊

我还真不知道呢…
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 楼主| 发表于 2012-4-3 12:47:20 | 显示全部楼层
萌兰帝王攻=-= 发表于 2012-4-3 12:08
我还真不知道呢…

现在知道了吧 o(*≧▽≦)ツ
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发表于 2012-4-3 13:49:45 | 显示全部楼层
对于一个吃货来讲任何时间看到吃的都会受到刺激的
=..=⊙..⊙(┳..┳) ( ̄.. ̄|||)~≧..≦)/~Q..Qヾ(≧..≦)〃╮( ̄.. ̄╭)\( ̄.. ̄*\))
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 楼主| 发表于 2012-4-3 15:29:29 | 显示全部楼层
红色秘境 发表于 2012-4-3 13:49
对于一个吃货来讲任何时间看到吃的都会受到刺激的

律律你别这样…这个鼻孔系列我真心闹不住
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