[食谱·宅之美味] 【五一】不需要小清新的家常菜星人——梅菜扣肉/咸烧白

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未知世界人种

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发表于 2013-4-28 04:49:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在下是一块做饭永远做不好看的二货厨房星人
但是谁规定一定要是好看的东西才好吃呢
我就是做不出好看的食物拍不出好看的照片又怎样
好吃就够了
想想我美味的大成都（¯﹃¯）

首先让我们检查材料~
      五花肉
      生姜
      花椒
      料酒
      老抽
      生抽
      蜂蜜（没有蜂蜜糖也可以哟）
      泡椒
      梅菜干
      大蒜
      糖
      盐
      鸡精

接着就准备做了
         1. 梅菜干泡水

2. 准备一锅水里面放进切好的生姜片花椒倒入料酒放好五花肉就开始煮了

3. 在碗中倒进生抽加糖生姜碎末盐鸡精泡椒末将这些加进去之后就放一边吧

      4. 肉煮的软软的虽然一般都说煮个八成熟就好了但是鉴于我老人家一样的喜好还是全熟吧
         在盘底倒进一点老抽肉就直接在上面滚来滚去吧真不知道他们说刷上去怎么刷我家刷子全是画画用的烧烤时候也是用没用过的笔刷在上面刷油来着
         滚好老抽之后涂上蜂蜜吧没有蜂蜜就省略这步等下另一步放糖

5. 让我们全副武装地炸肉吧我今天被油溅了手好疼衣服也要洗QAQ 桑心炸得金黄金黄的就好了哟有一点焦没问题的

6. 安全炸好肉了么？来切片吧这不是伏地魔大人的灵魂所以不用切的那么细致我爸喜欢吃薄的但是我喜欢吃厚的
皮朝下放到碗里吧我家的锅没有碗那么高所以只能用盘子装了

7. 另起一锅新油姜片蒜片爆香我是不喜欢吃葱姜蒜的于是爆香之后就把它们捞出来扔了
ps 虽然和刚才是同一口锅但我是洗过了锅的【另外那口锅室友用了还没洗

      8. 梅菜在刚才煮肉时候洗干净了吧沥干了水吧那就下锅炒吧
         加点高汤是好选择我家没有熬汤于是我选择了刚才煮肉的肉汤
         要加糖进去哟
         梅菜炒好了就把它倒在肉上刚才没刷蜂蜜的就把糖或者碎冰糖先放在肉上再盖上梅菜
         别忘了我们刚刚的调好的酱料用滤网把酱料中的碎末们滤掉酱汁全部倒在梅菜上

      9. 锅里面加水开始蒸有蒸格的放到蒸格上蒸吧注意加水别烧干了大概要蒸一个小时吧
         我今天饿了就没有蒸那么久大火死命蒸了四十分钟小火蒸了十分钟
         好吧我承认这步我没有洗锅我太懒了QAQ

      10. 蒸好了把它弄出来吧【我的手指再度被烫了
            汤汁全部倒出来然后用大盘子扣在碗上猛地转过来肉压倒了梅菜就在上面了
            我不知道汤汁用来做什么就决定用它拌饭吃了于是倒回了盘子里一般是不用的

11. 成品

快到五一了~大家要辛勤劳动啊~

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