本帖最后由 ZeRy 于 2015-7-23 11:23 编辑
排版什么的最讨厌了
话说,上个月去苏州吃了三天,蓝后~泥萌懂得~
不多说,上菜!
哑巴生煎(临顿路店)
俗话说的好,一日之吃在于晨。所以我和基友早早的就起来去哑巴生煎了。到时是 8点,等生煎的人已经排起了长队。生煎一份八个,我们点了一份生煎、一碗馄炖、一碗排骨面乖乖的过去排队了~ 不理馄炖跟面,只说生煎。首先皮薄汤浓妥妥的,面皮用的是上好的高筋面粉,口感有弹性,也保证了汤汁不会渗透。汤汁很鲜,不过偏甜,吃多了会有点腻。因为要赶出锅,所以在制作上有点粗糙了,如照片上看到的芝麻和葱花撒的不匀。另外就是生煎里的汤汁真的很多,一定要确定已经把汤吸完了再咬,不然就会像我基友那样被生煎连续颜♂射两次,两次呀~
吴门人家(潘儒巷店)
很有气势的大门! 蜜汁火方
作为苏帮菜代表作之一,这是必点的菜式。火腿煮制后盐分所剩无几,但有不会过于寡淡,浇上一层清甜的芡汁。一口咬下,入口即化的脂肪渗入肉块,混合那层薄薄的芡汁,竟让大块的火腿肉有了清爽的口感,简直不科学!
狮子头汤 这道菜让本吃货好生失望,可能是狮子头做攥的太紧实了,导致炖的时候里面的脂肪没有化开,最后狮子头吃的有点腻,也让汤里的青菜味盖过了肉味。
苏式爆鱼
原本是抱着猎奇的心态点的,爆鱼什么的到底是怎么个爆法咧~没想到……爆鱼爆赞啊!!鱼块腌制后很愉快地被炸制酥脆,然后再下锅在酱汁煮,双重的腌制让鱼肉跟酱汁充分的结合,油炸后再煮的步骤保证了肉质松而不散,又去除了多余的油分。这一盘鱼几乎都是我干掉的我会到处乱说么~~~
蟹粉豆腐
也是略失败的一道菜。用料跟做工都下了功夫,可能是为了要提鲜所以加了一点鱼,可惜没处理好,一股淡淡的腥味毁了这道菜。
松鹤楼(山塘街店) 素烧鹅
爷这辈子都没见过这么精致的素烧鹅啊(╯‵□′)╯︵┻━┻比豆子大不了多少啊有不有!这法式的摆盘是要闹哪样啊! 里面包的是金针菇和胡萝卜,不介意分量坑爹的话,味道还是很正的。PS.那朵北斗是基友后摆的 百合芦笋
爽口菜。大鱼大肉吃多了解一下油腻 莼菜银鱼羹
清淡爽口,莼菜很嫩。 松鼠桂鱼
前面点的几乎都是素菜,因为预算君都死在这条鱼上了。看着凶残的造型,碉堡了有木有~ 酸甜汁恰到好处,鱼肉也炸的外酥里嫩。但总有中不及期望值的感觉,难道是因为价格的关系— —|||
鱼食饭稻(平江路店)
感觉环境最舒适的一家,老苏州的味道。 大骨煨萝卜
萝卜和骨头炖的很透,很入味。就是肉太少了,肉党表示不幸福 凤爪
虎皮凤爪的做法。没在在广州吃过虎皮凤爪,所以对比不了。不但单就味道来说妥妥是一流的,入味很深,而且骨肉很好分离,用舌头就能把骨头分离出来了(好邪恶的吃法) 尖椒皮蛋
普通的好吃。 酸辣肥牛
这几天难得吃到带辣的,也是普通的好吃。但我总觉得被店家黑了,你丫在牛字后头带个面字好不好!就如你们看到的,下面是乌冬面— — 荷塘小炒
算是鱼食饭稻的招牌菜之一,很有江南气息的一道菜。里面有芦笋、百合、藕丁、荸荠。炒的恰到好处,脆爽的很。
陆稿荐(观前街店)
真正的吃货敢于在三月凛冽的晨风里等一份酱汁肉!陆稿荐八点半才开始营业,我八点过去时就已经排起了长队,右边这帮货都是等着买肉的。PS.我口胡把店名念成了陆搞基(急需自重
酱汁肉。就是这货了,陆稿荐季节限定品,看成色应该就是樱桃肉。这一盒是一斤,酱汁很赞,就是肉还不够烂,再炖一两个小时才好。唔……也是赶工的产品。另外,排队的时候看到前面几位都是四五盒的买(⊙o⊙)苏州都是些什么大胃吃货啊!
该贴已经同步到 烟了个花的微博 |