[食谱·宅之美味] 默默の迷你搜集——蛋

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默默_箜

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非愚，乃命数也

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发表于 2013-3-14 22:57:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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因为某些原因今天大概要跟鸡蛋杠上了（笑
都是在别的地方看到的初级易懂的小点~准备自己试着做~记录性质比较多w
*侵删

吾辈真的很爱吃鸡蛋什么会说？
Ⅰ蛋黄泥~首当其冲必须的w

[fold=蛋黄泥做法]主料：鸡蛋35克辅料：水适量
步骤：
1.也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用
2.将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成
制作提示：
此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。
相关人群：
适宜４个月以上的婴儿食用。
健康提示：
这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要[/fold]
Ⅱ芝心蛋卷

[fold=芝心蛋卷做法]主料:鸡蛋两个、芝士两片、黑芝麻少许、葱花少许
辅料：油少许、盐少许、糖少许
步骤：
1. 鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花
2. 平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻
3. 蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端
4. 锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头
5 . 继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷大小
6. 吃的时候随意切成合适大小的蛋卷就ok了[/fold]
Ⅲ咸鸭蛋焗南瓜

[fold=咸鸭蛋焗南瓜]主料：鸭蛋黄3个、南瓜适量、葱花适量步骤：
1. 备好材料。
2. 南瓜切块，蛋黄碾碎，葱花切碎。
3. 锅中的水烧开，倒入南瓜焯熟，捞起来再用凉水冲几下。
4. 锅中倒入适量的油，倒入蛋黄，少量的水，小火炒。
5. 炒出蛋黄起泡沫后倒入南瓜翻炒。
6. 使南瓜均匀的裹上蛋黄，就好了。[/fold]
Ⅳ鲜虾蛋卷

[fold=鲜虾蛋卷做法]主料：新鲜大虾16只、草鸡蛋2个、胡萝卜少许辅料：盐1小匙、糖少许、生抽1匙、料酒1小匙、淀粉适量
步骤：
1. 大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。
2. 胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。
3. 鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
4. 把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
5. 紧紧的卷起成蛋卷
6. 最后上锅隔水蒸10分钟即可
7. 蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。[/fold]
Ⅴ鸡蛋布丁

[fold=鸡蛋布丁做法]主料：鸡蛋300克、牛奶500克辅料：
各式水果丁适量、砂糖300克、香草粉少许
步骤：
1.将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。
2.鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。
3.将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。
小贴士：
如果喜欢水果口味，可在布丁料中加入自己喜欢的水果，别有一番味道。[/fold]

明天早饭——心型面包煎蛋
[fold=真相&做法]

主料：粗粮面包片、小西红柿、黑芝麻、鸡蛋
辅料：盐适量、胡椒粉适量
步骤：
1. 将面包用心形磨具将心挖出待用。
2. 锅内放入少许橄榄油。
3. 将面包煎至一面微酥。
4. 把鸡蛋清小心的倒在面包中间心形的镂空里面。
5. 小火慢煎一分钟待凝固将盐、胡椒粉均匀的撒在鸡蛋清上。
6. 再把蛋黄轻轻放入直到面包内的鸡蛋成形即可，心形面包内心也煎一下（当然如果你喜欢吃嫩一点的不必煎的时间过长）撒入黑芝麻点缀，放上圣女果。[/fold]

小贴士：
减肥期间的早餐吃的是不能忽略的，早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。

暂时就这样吧T T
馋饿了爬去找食物去（其实刚吃好我会说？

大概会有更新吧（远目

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参与人数 6	宅魂 +11	宅币 +28	活跃 +4	收起理由
HappyLuckyDochy	+ 1	+ 3		o(￣▽￣)ブ发糖
柒月闹儿	+ 2	+ 5		o(￣▽￣)ブ发糖攻机看起来更美味了呀.
MAY_五月	+ 2	+ 5		我了个大去这是要闹哪样
墨跖玹	+ 2	+ 5		看起来很好吃。。。
安于。	+ 2	+ 5	+ 2	Σ( ° △ °\|\|\|)︴勾起食欲满满的~~.
静蘭せいらん	+ 2	+ 5	+ 2	o(￣▽￣)ブ绝对GJ！

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