|
今天下午在微博上看到的时候差点没喷掉···
好吧好吧，我们对亚瑟家的料理也都是有心理准备的嘛···
不过如此重口的东西叫这么小清新的名字真的没有问题嘛？！！！
反正我是不敢尝试就是了·····
咳咳，差点忘了说，这货叫仰望星空派！！！！！
做法：
芥末酱做法：鸡汤放在炖锅里烧开。搅入鲜奶油、芥末、盐、芥末粉和柠檬汁，搅匀，然后小火煨一会儿。
将芥末酱过细筛，放入广口瓶中备用。
派的做法：培根在沸水中煮20分钟。沥干，冷却一会儿切成片。
用另一个平底锅，加水烧开，放入小洋葱煮6-7分钟，或煮到软了为止。沥干，过冷水，每个洋葱切两半。备用。
预热烤箱至200C/400F/Gas 6 。
把酥皮面团擀至3-4毫米厚，然后切成4个大小相等的正方形。拿一个高尔夫球大小的圆形糕点刀具，在每个方面皮上切出2个圆洞。
将方面皮涂上蛋黄液，每个放在一个烤盘上。在冰箱里冷藏15分钟。
把方面皮放在烤箱里烤18-20分钟，或烤至金黄香脆即可。从烤箱中取出，备用。
把烤架调到高温状态。
把沙丁鱼鱼片、鱼头、鱼尾放在一个硬的烤盘里，刷上油、盐、黑胡椒。放在烤架上烤2-3分钟，或者烤至颜色金黄、刚刚熟即可（鱼应该是不透明的、容易剥成片的样子）。
把煎锅加热至中等热，加黄油和培根片，煎3-4分钟，或直至颜色金黄。加入洋葱和足够的酱（刚做的那个酱）搅拌，把锅中所有东西都裹上酱。剩余的酱保温，备用。
烧开一小平底锅的水，加少许盐和醋。转小火煨。
把鹌鹑蛋打入一小碗冰镇过的水，然后倒出多余的（水刚盖过鹌鹑蛋即可）。
用木勺转圈搅动煨着的水，转成漩涡状，然后把鹌鹑蛋轻轻倒入漩涡中心。煮1-2分钟，或直至蛋清凝固、蛋黄仍是液体的样子。用漏勺盛出，在厨房用纸上沥干。
装盘时，把洋葱和培根的混合物分成4份，把沙丁鱼片放在上面，然后在周围摆四个鹌鹑蛋。
用手持搅拌器把剩下的酱打起泡，用勺把泡沫舀起来，涂到沙丁鱼和鹌鹑蛋上。
每份上面都盖一片方形的酥皮，然后把沙丁鱼的头和尾插入酥皮上的圆洞。
内容来自沪江http://www.hjenglish.com/new/p456354/
| 
发新帖
发表于 2013-3-14 19:29:24
提升卡
置顶卡
变色卡
楼主
腐国住民膝盖好痛。。
