[馋猫·午后小憩] 简单自制热巧克力！

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Mizuki_Hajime

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第四章

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发表于 2012-12-5 22:14:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在冷冽萧瑟的冬日里喝上一杯暖暖的香香的甜蜜热巧克力，整个人都会觉得温馨起来，暖意从杯身传递到手心，从唇齿蔓延到全身，幸福感瞬间迅速飙升。且制作起来超乎想象的简单呢，不妨一试！

这是热巧克力，或者说是饮用巧克力，不是热可可。有什么区别？热可可是把水或者牛奶加入可可粉中，经常含有甜味剂、奶粉和调味料。而热巧克力是把块状或条状的巧克力融化入牛奶中，不含添加剂。
热巧克力和热可可之间的差异，不仅在方法和配料上，更在味道和质地上。我们常发现许多热可可混合得相当甜美，但缺乏良好的风味口感上会稍嫌单薄。而热巧克力有着丰富的醇厚口感，巧克力本身会散发出阵阵甜味和香味，不是甜味剂或人工香料可比拟的。简言之，热可可缺乏了热巧克力的深度的美妙的质感，后者醇厚，光滑，犹如在喝巧克力布丁。现在进入你的厨房，试试吧！

准备时间：5 Minutes

慢煮时间：10 Minutes
难易程度：轻松

材料
你需要6个简单的成分：全脂牛奶，奶油，一点甜味剂（建议用德梅拉拉，也可以使用任何你喜欢的，比如糖，也可以不用），一点盐，纯香草精（也可以不用），以及一些优质的巧克力（建议用70％可可，也可以按照自己的喜好选用更甜或更苦的巧克力）。

步骤
1、首先把巧克力切碎，尽量切得整齐和精细，这样更容易融化。

2、低火煮热牛奶和奶油，偶尔搅拌一下，以防烧焦牛奶。放入甜味剂，盐，和巧克力。

3、加入香草精，搅拌一下。
4、用搅拌器大力的慢慢搅拌，直到巧克力完全融化，大约再煮四分钟，记得要不断搅拌，因为煮的原因，这时巧克力会稍显浓厚。
5、最后，倒入最喜爱的杯子中，可加入一些生奶油块。如果你觉得这个热巧克力太腻了，可以尝试用牛奶代替奶油。

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