酵素是什么？

酵素在生物学上称作“酶”，是生物体内一类起催化作用的不可或缺的蛋白质。在酵素的作用下，生物才会有消化、呼吸、运动、生长、发育、繁殖等生命活动，才会产生新陈代谢等化学变化。人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题。器官出问题，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。

我们都知道，肥胖跟食量并没有直接的因果关系，你总有些不断节食但身体仍然不断发胖的朋友吧？肥胖是身体给你的一个讯息──“你的体内有问题啦！”其中一种诱发问题的原因，可能就是缺乏酵素。我们从日常饮食里，其实已可以摄取足够的酵素；可惜的是酵素非常柔弱，摄氏四十至五十度的温度，就足以令酵素失去功能甚至解体。但我们经常进食的就是经高温烹调的食物，所以从饮食中得到的酵素，可谓并不足够。因为缺乏酵素令消化系统overload，不单影响营养吸引、排便，积聚下来的大量处理不了的毒素，更是肥胖的元凶。而且，酵素分为“单一酵素”和由多种单一酵素集合而成的“复合酵素”，人体有多种不同功用的细胞，所需的酵素当然并不单一。所以，即使饮食能带给你的酵素有所不足，也不要偏食！

好了，如果你是认真地对待自己的身体，短时间内又不知道如何补充酵素的话，可以尝试一下以直接饮用酵素的方法。市面有售的酵素产品有药丸、粉剂、饮剂，当中以饮剂比较能保持酵素的特性，而且消化系统不用把吃下去的药丸进行分解，身体可以直接吸收，减轻消化系统的工作量。

酵素减肥，即是利用属于食品的酵素产品，边调整身体的机能，边消耗过剩的脂肪，让身体变得更健康，脖子、背部、腹部、大腿等处的脂肪也都消失了，而使整个人变得轻松自在。

身体内有2种酵素，功能都不一样！消化酵素能帮助食物顺利被身体吸收，代谢酵素则能帮助燃脂。但身体内的酵素数量是固定的，因此，当消化酵素多时，代谢酵素自然就会减少，必须从蔬果中摄取替代消化酵素的酵素，才能提升代谢酵素的数量，变身瘦体质。

代谢酵素不仅可以让中性脂肪不会囤积在血液中，另一方面，也能促进新陈代谢远离肥胖。

只要用对方法，提升代谢酵素的比例，就能赶跑肥滋滋赘肉，变身轻盈美人。

代谢酵素瘦身

可以从生鲜蔬果中获取身体消化时需要的酵素，因此多吃高酵素食材，绝对能帮你恢复曼妙身材。另外，选择发酵食材，也能帮助瘦身，其中的乳酸菌、酵母等发酵微生物，可让食物在发酵过程中先行消化，降低废物囤积率。

高酵素食材如蔬菜、水果……食物呈现原始的状态即称为生的食材。生鲜食材含有丰富的酵素，不经煎煮炒炸，趁新鲜时直接享用，就能吃到满满的酵素啰！

发酵食物如优酪、味噌、泡菜、纳豆、鱼贝类醃渍物、啤酒酵母……

乳酸菌、酵母、纳豆菌等的微生物可制造酵素、分解食材，可在“食物进肚前”先行消化。[2]

不可不知的酵素减肥四大优势

一、酵素的成分有葡萄糖及果糖，而它们正是变换成身体能源的理想物质，所以实行起来十分安全。

二、酵素极易被吸收，且可以立刻被使用，所以不会造成其它脏器的负担，可让脏器得到充分的休养。

三、酵素可提高白血球的机能，提高身体免疫力，以及促进维持身体健康的各酵素群之功能。

四、借着酵素，可消化过剩的积存的能源，将脂肪细胞上囤积异常多的脂肪诱导(分解)出来，然后消化。

早餐 当季新鲜果汁或水果
中午前体内的内脏器官才渐渐恢复运作，选用水果才不会对胃造成太大负担。
午餐 补充1种酵素食材或发酵食物
即使是外食的你，也要尽量让自己吃到至少1种酵素食材或发酵食物才可以。
晚餐 积极摄取酵素食材＋发酵食物
午餐因为外食而摄取酵素不足？在晚餐一并摄取吧！选择丰富酵素的食材，胃肠的负担就愈小。[3]

早餐：以100cc的酵素代替之(可加水稀释)，不必一次喝完，在中午11点之前喝完即可。
午餐：正常进食。(避免含油过高的食物)
晚餐：以100cc的酵素代替之(可加水稀释)

第5—8日

早餐：
一起床立刻饮用30cc
吃色拉、水果等低热量的食物。
2小时后再饮用 30cc
午餐：正常进食。(避免含油过高的食物)
晚餐：以100cc的酵素代替之(可加水稀释)

这段时间的生活和往常一样。请持之以衡，反复进行，体重就会开始减轻，而过程之中，不会有疲倦及空腹感觉。

当然，酵素并不是减肥的包单，请紧记配合均衡饮食、适当运动和戒掉无益的生活习惯。始终，身体是个复杂的“机器”，要找出是哪一部份出了错引致臃肿，并不容易。

酵素减肥法在日本相当流行，酵素能促进脂肪分解，达到减肥的功效。
1.小蕃茄
29卡/ 80g（1份）
茄红素可降低胆固醇，柠檬酸和苹果酸则可助消化、节约体内的消化酵素。

2.苹果
56卡/ 130g（1份）
含有可促进体内废物排除的氧化酵素。并富含食物纤维，可改善便秘问题。

3.凤梨
70卡/ 150g（1份）
凤梨酵素可帮助分解肉类、乳制品中的蛋白质，并解除油腻感。

摄取高酵素蔬果5大重点提示

1：每餐摄取2份蔬果

每餐应摄取2份蔬果（水果1份为1个拳头大，蔬菜1份为100g），除酵素外，其中的维他命、矿物质成份更可降低消化酵素的使用，帮助甩掉肥肉！

2：三餐巧挑蔬果

蔬果摄取以早午餐为主早餐以蔬果为主的，可帮助排泄养颜。而午餐时间由于正值人体高代谢期，更要多摄取蔬果。晚餐要在睡前3小时食用完毕。也要记得挑选一些易消化的食物，才不影响睡眠喔！

3：选择当季无农药蔬果

尽量选择可以连皮带籽吃的蔬果，才能吸收完整的营养。但记得在生吃之前，一定要用清水洗净喔！

4：吃饭时先吃蔬果

不论是外食或是自己下厨，都要养成从生菜、醃渍物、水果开始吃的习惯。如此一来，这些食物中所含的消化酵素，更容易帮助消化食物。

5：不加热、调味清淡

只要加热至48℃以上，酵素便会遭到破坏，而无法发挥原有的功能。因此，生吃蔬果是摄取酵素最大的原则。

而调味料也要尽量选择不含添加物，如味噌、酱油、醋等发酵食品的，都是很健康的选择。