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[食谱·宅之美味] 香辣蟹

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土方十四郎

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序章

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发表于 2012-10-3 17:44:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

╱人◕‿‿◕人╲定下契约

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突然想到渣博上的那个梗…

三步炼成一只火遍大江南北的---香辣蟹

主要食材：一斤的大肉蟹分成6—8块，用刷子洗净。干红辣椒一大把，姜片，大蒜头，花椒适量。

配料：白酒，生抽，白糖，淀粉。

香辣蟹的做法

1.将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）

2.（豆豉，姜末，蒜末浸在香油里一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

3.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。

4.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

蟹的品种：不管做香辣蟹还是炒蟹，都需要选择一斤左右的肉蟹，特别是大大的蟹爪肉厚肥美，里面的

蟹肉也比较多，吃起来更为过瘾。否则肉质不够鲜甜肥厚，吃来是种遗憾。

大闸蟹，梭子蟹，还有小只的淡水蟹更适合清蒸，醮醋，生抽，生姜汁食用。

蟹的心脏位于身体正中央（膏和黄位置），蒸熟后可以看到一个六边形的白色物体就是心脏。

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土方十四郎

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楼主| 发表于 2012-10-3 17:45:46 | 显示全部楼层

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hyuk0735

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第一章

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发表于 2012-10-3 17:59:00 | 显示全部楼层

脚着我的头像很能表达我现在的心情！

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妖兽BOSS乃好萌

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发表于 2012-10-3 18:53:23 | 显示全部楼层

好厉害！不过这是一人份么？

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安足_自乐

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发表于 2012-10-3 22:09:15 | 显示全部楼层

╮(╯▽╰)╭只会蒸螃蟹的深表惭愧

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MDAO

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-10-5 16:54:41 | 显示全部楼层

好厉害救命=L=
作为螃蟹一生推我真的...

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隐空氏

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发表于 2017-5-14 12:47:12 | 显示全部楼层

看上去十分美味啊！！！

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woshi1995519.

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发表于 2017-5-14 20:23:47 | 显示全部楼层

累死我了

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家智桑

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-5-21 00:21:56 | 显示全部楼层

感谢分享！

[发帖际遇]: 家智桑在游乐园兼职发放小熊气球，赚到 3 枚宅币。

幸运榜 / 衰神榜

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cuncongcong

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发表于 2017-5-25 19:43:39 | 显示全部楼层

爱吃螃蟹啊，就是螃蟹都太小了

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2602352939

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2017-5-28 16:01:43 | 显示全部楼层

终于不用只吃蒸螃蟹了

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隐空氏

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发表于 2017-5-28 18:38:31 | 显示全部楼层

看着看着就肚子饿了。。。。
懒人不想自己动手啊啊啊！！！

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痴汉攻

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发表于 2017-7-30 08:35:29 | 显示全部楼层

看饿了

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1585338780

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-8-23 12:58:54 | 显示全部楼层

好厉害！不过这是一人份么？

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-8-24 18:51:48 | 显示全部楼层

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