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[饮食保健] 驴肉（瘦）的营养价值

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-9-9 21:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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驴肉简单介绍：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

驴肉营养价值分析：每100克所含营养元素：
热量116 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)钙2 (毫克)蛋白质21.5 (克)核黄素0.16 (毫克)镁7 (毫克)脂肪3.2 (克)烟酸2.5 (毫克)铁4.3 (毫克)碳水化合物0.4 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E2.76 (毫克)锌4.26 (毫克)维生素A72 (微克)胆固醇74 (毫克)铜0.23 (毫克)胡罗卜素1.1 (微克)钾325 (毫克)磷178 (毫克)视黄醇当量73.8 (微克)钠46.9 (毫克)硒6.1 (微克)。

驴肉食疗作用：1、驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
2、主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
3、驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

驴肉适合人群：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

驴肉与牛肉的区别：牛肉与驴肉的鉴别：

1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。
2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。
3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。

几树空烟逢远歌，渺叹朝夕亦已过

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