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❀你做我猜❀ 额 传统美食经典早点

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[LV.1]初来乍到

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第二章

家蹲手工艺人。

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发表于 2016-7-3 15:22:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 服毒君 于 2016-8-18 23:41 编辑




好吧 我大哏都传统美食 每天必吃的早点。。。百吃不腻~~~

老天津卫人都会做(继承我爸的衣钵~~~失业后我就去摆摊哼哼 大哏都小吃一绝)。。哈哈哈 专注摊煎饼 18年~~~

做法简单配料简单 = =  都猜猜吧
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这个 - -  前天弄得面包 加点~~~~啥啥的   
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2016-7-7 23:49:22 | 显示全部楼层
原来天津又叫哏都啊~

虽然煎饼经常吃,要说做法的话……真的不太了解呢

原料:油和盐、面粉?绿豆粉……还是紫米粉……或者高粱……呃……荞麦?(混合起来的杂粮粉?
做法是调成糊摊开煎熟,然后放鸡蛋、葱、中间裹的部分是某种油炸的面食?还有酱

…………………………………………………………………………

小面包的话,里面放的是……炸鸡肉饼、煎蛋、还有番茄酱(?

或者,黄色的是榴莲,红色的是豆腐乳(?噗……

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发表于 2016-7-11 13:56:53 | 显示全部楼层
记得大学食堂我天天吃煎饼。。。。

原料:葱花、薄脆、甜面酱、鸡蛋、面糊、生菜。
操作:面糊是粮食粉碎后做成的糊——倒到煎板或平底锅上,用铲子平摊开来——打个鸡蛋抹匀——撒上葱花——折叠三分之一——折叠处抹上甜面酱——放薄脆——可以加个生菜神马的(楼主好像没加)——叠棉被一样叠成长方形——完成。

取名:煎饼薄的像纸,撒葱花、摊蛋液很像纸上艺术,不如叫“矮纸斜行闲作草”。

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[LV.8]以坛为家I

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拖延症患者

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发表于 2016-7-17 10:07:35 | 显示全部楼层
材料,鸡蛋,面粉,葱,果篦儿,果子
煮法
1.首先是和面糊,绿豆面、小米面、白面、五香粉、白胡椒面、高汤、白开水放在一起搅拌均匀。面的比例是 3 : 2 : 1,白胡椒面,高汤和水都少许即可。
2.和面糊
3.摊煎饼,用勺子盛一勺面糊,倒入平底锅中,用刮子摊匀,待稍微有一点凝固的时候,摊上鸡蛋
4.用刮子把鸡蛋摊匀
5.撒上葱花
6.2分钟后打开锅盖,用铲子给饼皮翻个
7.给反过来的煎饼抹酱,首先是甜面酱,其次是酱豆腐,记住,一定要用香油把酱豆腐提前泻开。最后可以抹上辣子。
8.放上一根果子, 果篦儿,卷起来
然后大功告成~\(≧▽≦)/~才不告诉你其实是百度来的

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樱树之所以每年都开出美丽的花,就是因为在它的下面埋着尸体。
樱花的花瓣应该是白色的,像雪花一般的雪白色。但是……樱花的花瓣却是淡红色的,你知道是为什么吗?因为它们吸收了,埋在树下尸体的血
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发表于 2016-7-21 10:25:27 | 显示全部楼层
1、猜原料食材  饼皮的颜色看起来是面粉加紫薯还是黑米? 然后鸡蛋 葱花 里面加的薄脆是用馄饨皮炸一下?
2、猜制作步骤1.用刮板将面糊均匀与锅上,不要太厚
                    2、一面熟了,把饼翻个面,再把鸡蛋打散并摊开,趁鸡蛋还未凝固,撒上葱花
                    3、待鸡蛋稍微凝固将饼翻个面,刷面酱和放上薄脆
                    4、将饼折叠一下出锅

3、取个名字吧   中华田园夹心可丽饼

今天早饭也是吃这个~~但是楼楼自家做的感觉好不一样啊 中间的薄脆可以自己炸吗?

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2016-7-22 10:58:13 | 显示全部楼层
摊煎饼么0.0
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发表于 2016-7-27 15:41:30 | 显示全部楼层
1、猜原料食材
面糊(玉米面、面粉 啊想不到了)、葱、甜面酱、鸡蛋、果子
2、猜制作步骤
倒面糊 哗--推开
打个鸡蛋 铲破
撒葱
抹酱
放果子君
左右向中间折叠 往上卷
用刀切开
咬几口 发图
3、取个名字吧
喜闻乐见的大煎饼

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发表于 2016-7-27 18:18:02 | 显示全部楼层
煎饼果子
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发表于 2016-7-28 17:13:42 | 显示全部楼层
煎饼,摊面糊,打一颗生鸡蛋,刷辣酱,撒芝麻,翻面,放上脆皮,辣条,榨菜啥的,卷起来嗯嗯嗯

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发表于 2016-7-30 19:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 M伽 于 2016-7-30 19:53 编辑

看完要求又回来啦~1、①鸡蛋、面粉、葱花、酥饼、酱料。【不会做饭的吃货猜起来也是挺累的。。。。
②肉饼、番茄酱、xx酱,,千岛?面包~【这个也要猜材料????
2、咳咳,说错了不要打我。
①准备好材料,面粉制成粘稠的面糊....呃..好像是这么叫。预热平底锅【?】糊上薄薄的一层面糊,直接打上1~n个鸡蛋,一般1or2颗,迅速糊满面皮,接下来分离面皮和锅,折叠一边【约1/4的直径,怎么开心怎么折~】,靠着折出来的直线加酥饼,往前糊上酱料,加菜。面皮两边覆上酥饼,卷起来~bingo!!
②煮好肉饼,切开面包中部,糊上番茄酱,放进肉饼,继续糊一层酱。over~
3、煎饼果子和蜜汁肉夹馍
是吧是吧~

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发表于 2016-8-7 13:52:04 | 显示全部楼层
啊啊啊,煎饼果子,这个我会做!(举手)

1.面粉多加水搅匀成面糊,以 舀一勺刚好能连贯滴落 为宜
2.平底锅刷油,导入薄薄一层面糊铺匀
3.鸡蛋加葱花和盐在小碗里打散备用
4.等到朝上的面基本凝固以后倒入蛋液铺匀,半凝固以后翻面(这时候翻面绝对是技术活……)
5.在翻面刷一层酱(这个看自己喜好吧),在中间放上果子(油条)或者其他脆脆的东西
6.估计鸡蛋已经熟了,用铲子在正中间将上面的果子斩断(注意不能弄破煎饼),左右各三分之一出折向中间,然后上下对折,出锅

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发表于 2016-8-9 13:26:19 | 显示全部楼层
竟然有煎饼果子!!!馋到不能自理2333
面糊有白面淀粉和玉米粉?加十八个鸡蛋!脆皮好评w夹上生菜,还有葱花和辣酱

面包里面是炸猪肉排吗w

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吃得多证明我身体健康!
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发表于 2016-8-15 15:27:50 | 显示全部楼层
食材:面粉 鸡蛋 葱花 油 盐 甜辣酱 里面夹得我没有认出来orz
取名……煎饼果子……Orz
然后 BGM好评~

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武士能忍受世间最不堪忍受的寂寞,唯林间猛虎才能与其相比。
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发表于 2016-8-15 17:50:25 | 显示全部楼层
煎饼果子?以前去过天津吃过一回,和lz做的挺像的吧
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[LV.9]以坛为家II

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不出意外的话,就让我留到最后吧。2019.5.10

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发表于 2016-8-18 23:39:09 | 显示全部楼层
【答案公布】
❤食材(包括调味料哦):传统的话就是绿豆面。。其次水  鸡蛋 葱花 面酱 酱豆腐 辣酱 油条或者果篦
❤做法(步骤尽量详细):一两勺绿豆面  加水调稀  糊。葱花切碎。。电饼铛烧热加一点油  一勺面糊 摊匀 加鸡蛋  摊开 撒葱花。。。
翻面  待30秒左右  翻 再翻  没鸡蛋那面 抹面酱 辣酱 酱豆腐(腐乳) ,加果子(油条) 卷起来 就好了


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