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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › 神厨•宅之一手 › ❀肉丸子❀ 汕头手打牛肉丸

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❀肉丸子❀ 汕头手打牛肉丸

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2012-6-7 17:04:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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前几天跑到广东玩，当然就跑去汕头吃手打牛肉丸。味道~~~~~
平时东西也没少煮，超市里面卖的袋装牛肉的味道一直不合我口味。
现在有机会在汕头吃到正宗滴，怎么能不叫我心动。
驱车找到了宾馆附近的一家手打牛肉丸，来了一碗。

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哇哈哈，这个味道相当的好，超市里面神马袋装的都弱爆了。
据说还有一家叫神马龙记牛丸火锅打算去大吃一把，灭哈哈！~
制作方法：来自度娘.
选取新鲜的牛腿肉，顺着肉纹切成大块，放在砧板上，手执双铁棒或其它硬物，像锤子，和肉纹同一方向轮流捶打，一直打成肉浆，牛腿肉捶成软绵的肉酱后，接着放进适量精盐、食用淀粉，味精等调料。少不了的是，还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块，使打好的牛肉快速降温。然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸。用羹匙掏进温水盆里，就可以下锅了。放入煮开的牛肉、牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面即可。或者简单点：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，以丸浮出水面为准取起。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

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总想和你一辈子，奈何我是九命猫。。。

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吾系中二病患者_

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发表于 2012-6-7 17:18:34 | 显示全部楼层

我在潮州吃过o.o很好吃……

签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~

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发表于 2012-6-7 17:39:07 | 显示全部楼层

很好吃的样子

签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~

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楼主| 发表于 2012-6-9 10:37:49 | 显示全部楼层

吾系中二病患者_ 发表于 2012-6-7 17:18

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我在潮州吃过o.o很好吃……

素啊素啊~~

总想和你一辈子，奈何我是九命猫。。。

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发表于 2012-6-9 12:23:42 | 显示全部楼层

肉(☆▽☆)

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-6-10 09:36:54 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-6-9 12:23

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肉(☆▽☆)

这道菜灰常好吃，不过做着麻烦。打到肉泥。。

总想和你一辈子，奈何我是九命猫。。。

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发表于 2012-6-10 10:04:45 | 显示全部楼层

Tianya 发表于 2012-6-10 09:36

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这道菜灰常好吃，不过做着麻烦。打到肉泥。。

所以说这个时候只要享受就好

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-6-10 11:42:45 | 显示全部楼层

所以说咱在这地儿读书还真吃了不少啊~

签名被小宅喵吞掉了~~~~(>_<)~~~~

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楼主| 发表于 2012-6-10 12:44:40 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-6-10 10:04

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所以说这个时候只要享受就好

吾等打算去做个普通的丸子鸟~

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发表于 2012-6-10 12:45:47 | 显示全部楼层

Tianya 发表于 2012-6-10 12:44

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吾等打算去做个普通的丸子鸟~

噗普通的丸子是怎么样的

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-6-10 12:46:03 | 显示全部楼层

拾年玖世发表于 2012-6-10 11:42

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所以说咱在这地儿读书还真吃了不少啊~

骚年汕头的？

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楼主| 发表于 2012-6-10 12:46:37 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-6-10 12:45

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噗普通的丸子是怎么样的

超市里的袋装牛肉丸~

总想和你一辈子，奈何我是九命猫。。。

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发表于 2012-6-10 12:47:40 | 显示全部楼层

Tianya 发表于 2012-6-10 12:46

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超市里的袋装牛肉丸~

呃要炒着吃么还是做汤

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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楼主| 发表于 2012-6-10 13:53:14 | 显示全部楼层

Fancy_筠发表于 2012-6-10 12:47

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呃要炒着吃么还是做汤

下面线~

总想和你一辈子，奈何我是九命猫。。。

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发表于 2012-6-10 13:53:51 | 显示全部楼层

Tianya 发表于 2012-6-10 13:53

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下面线~

很好[摸摸头](～￣▽￣)ノ

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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