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[馋猫·午后小憩] 【广东特辑】脆皮炸鲜奶

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发表于 2012-5-13 10:24:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:  

       鲜奶:
1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙
  脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙

制法:  1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
  2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌;
  3、中小火,搅拌至糊状关火;
  4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模;
  5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用;
  6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀;
  7、将冷藏好的奶块切成10块;
  8、放入脆皮糊中;
  9、奶块均匀的沾上脆皮糊;
  10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

提示  
      1、搅拌奶块面糊的时候,火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

  2、炸的时候,火力也不能大。如果火太大了容易糊,就没有面相了。
  3、冷藏的时候,容器最好选择平底的,方形的或长方形的。这样炸出来也好看。
  4、再给奶块披上脆皮糊后,也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。

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发表于 2012-5-14 00:21:42 | 显示全部楼层
我来破零回复了
据报道:非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】
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 楼主| 发表于 2012-5-14 07:03:08 | 显示全部楼层
Fancy_筠 发表于 2012-5-14 00:21
我来破零回复了


恭喜
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发表于 2012-5-14 09:17:25 | 显示全部楼层

是该我恭喜你吧-_-#

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...  发表于 2012-5-14 11:40
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发表于 2015-11-27 21:28:43 | 显示全部楼层
好稀饭!
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发表于 2016-11-5 21:02:07 | 显示全部楼层
好想尝试一下,很喜欢牛奶。
[发帖际遇]: 门口放着一份不知谁送来的礼物,渺渺兮予怀获得了5 枚 宅币。 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2016-11-12 11:05:16 | 显示全部楼层
我的妈!!!!好想吃
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发表于 2016-11-28 11:40:34 | 显示全部楼层
看着好好吃的样子
[发帖际遇]: EGGW RP值爆棚,系统莫名给了 4 枚 宅币。 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2016-11-28 13:42:40 | 显示全部楼层
宝宝看不到图
[发帖际遇]: 浓墨重彩 在逛庙会时抓住小偷,获得警察的奖励 6 枚 宅币。 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2016-11-28 15:05:47 | 显示全部楼层
本身就没图吧
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发表于 2017-2-5 19:22:59 | 显示全部楼层
炸鲜奶这个传闻好久了
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发表于 2017-2-21 12:17:29 | 显示全部楼层
原来以为真的是把液体的牛奶去炸,还在感叹中国厨艺博大精深呢QWQ
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发表于 2017-3-7 16:53:07 | 显示全部楼层
路过看看 总会忍不住上手~
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发表于 2017-3-9 22:26:03 | 显示全部楼层
看不到图是为什么啊
[发帖际遇]: 夜雨继北 登录遇到BUG,系统补偿 8 枚 宅币。 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2017-3-11 18:55:46 | 显示全部楼层
这个炸过几次 不知道为什么 口味都是特别淡
而且 口感也感觉怪怪的....
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