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序章
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虾仁烧麦用料:五花肉 150g 水发香菇 8朵 笋 糯米 150g 葱 5根 姜 6片 面粉 250g 虾 15只酱油 料酒 盐 糖 做法 1.将糯米洗净泡水约8小时,蒸熟。 2.将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时 3.锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入爆香,倒入肉丁炒变色 4.再倒入香菇丁,笋丁,虾丁,加少许水,盐煮熟,关火 5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀成馅料 6.面粉和匀放20分钟 7.分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7,8分钟即可 。
香茹灌汤包 用料 面粉 500克 猪肉末 500克 猪皮冻 200克 香菇 100克 盐 糖 味精 酱油 香油 姜末 胡椒粉 黄酒 做法1.香菇切末、皮冻切末 2.将猪肉末加水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀,制成馅料
3.面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子形
4.上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟
ps:大家要是喜欢什么食物可以给我留言 可能不能让你填饱肚子 但是眼瘾一定会让大家过的
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