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[馋猫·午后小憩] 不用烤箱的蛋糕(二)

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需要:
鸡蛋         3个
白糖         50克
低筋面粉         60克
全脂奶粉         10克
黄油         30克
烘焙油纸         1张
电饭锅  1个

做法:
鸡蛋3个,分开蛋清和蛋黄,蛋清装入打蛋盆(打蛋盆和打蛋头必须无油无水,而且蛋清里绝对不可以混杂有蛋黄哦),蛋黄装入另一个碗里。黄油30克,隔水融化。 445d65fc9efa11e3b4a6e0db5512b209.jpg


烘培油纸剪成合适大小的圆形,铺在电饭锅底备用。(其实涂层油就行了) 446b3b009efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg


蛋清加入白糖,用电动打蛋器打至硬性发泡(电动打蛋器开高速然后快速画圈打5分钟左右,打的时候注意手感,一直打到手感有阻力并且打蛋头上能挂住一坨蛋白块时再开低速打10秒左右,关掉打蛋器。
观察打蛋头无论快速提起、慢慢提起、还是垂着向下沾一下蛋白再提起这3种情况都能拉出笔直不垂的尖角。如果尖角还会下垂,就开低速再打一会儿)。 4475f1a89efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg


蛋黄里加入融化的黄油,用打蛋器打匀 4482a1789efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg




然后倒入打好的蛋清里,拌匀。


蛋糊拌匀之后,将低筋面粉和奶粉分3次筛入拌好的蛋糊里,用橡皮刮刀轻轻的拌至看不见面粉颗粒,大概拌60下。在拌面糊的同时,电饭锅按下煮饭键预热,一两分钟后会自动跳到保温。 449812069efa11e38844b8ca3aeed2d7.jpg




然后把拌好的面糊倒入预热好的电饭锅里。 44a1b9829efa11e3b4a6e0db5512b209.jpg




再按下煮饭键,等跳到保温后,计时20分钟。20分钟后再次按下煮饭键,再保温20分钟即可


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发表于 2014-3-13 17:32:16 | 显示全部楼层
虽然有烤箱,还是顶个~~
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 楼主| 发表于 2014-3-13 17:33:48 | 显示全部楼层
年糕将军 发表于 2014-3-13 17:32
虽然有烤箱,还是顶个~~

有人看,好感动
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家蹲手工艺人。

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发表于 2014-3-13 17:40:36 | 显示全部楼层
首先要有电动打蛋器!!!!!!!!!之后怎么就都好做了
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 楼主| 发表于 2014-3-13 17:42:39 | 显示全部楼层
FFF凡 发表于 2014-3-13 17:40
首先要有电动打蛋器!!!!!!!!!之后怎么就都好做了

打蛋器就行啊,就是累点
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发表于 2014-3-13 17:42:53 | 显示全部楼层
FFF凡 发表于 2014-3-13 17:40
首先要有电动打蛋器!!!!!!!!!之后怎么就都好做了

打蛋这件事情手动的话实在太坑爹了
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发表于 2014-3-13 17:45:24 | 显示全部楼层
交集的世界线 发表于 2014-3-13 17:42
打蛋器就行啊,就是累点

!!!非常累 尤其打发 还要有尖的
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发表于 2014-3-13 17:45:34 | 显示全部楼层
年糕将军 发表于 2014-3-13 17:42
打蛋这件事情手动的话实在太坑爹了

恩恩
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 楼主| 发表于 2014-3-13 17:58:40 | 显示全部楼层
年糕将军 发表于 2014-3-13 17:42
打蛋这件事情手动的话实在太坑爹了

就当锻炼嘛
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 楼主| 发表于 2014-3-13 17:58:42 | 显示全部楼层
年糕将军 发表于 2014-3-13 17:42
打蛋这件事情手动的话实在太坑爹了

就当锻炼嘛
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发表于 2014-3-13 18:16:27 | 显示全部楼层

我是弱女纸
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发表于 2014-3-13 18:16:36 | 显示全部楼层

我是弱女纸
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 楼主| 发表于 2014-3-13 18:20:48 | 显示全部楼层

那更要锻炼!
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 楼主| 发表于 2014-3-13 18:47:56 | 显示全部楼层

不锻炼才会弱的!
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