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[美食生活●旅游时尚] 【吃】PDF下载《20种热情火锅》作者:苏信川,何金城

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发表于 2013-8-31 19:30:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 田字格TT动画 于 2013-8-31 20:25 编辑

20种热情火锅——大厨家常菜系列

作者:苏信川,何金城 主编
出版社:汕头大学出版社
傲游截图20130831192414.jpg

作者介绍:

苏信川 从国中时代起即投身餐饮业,至今已有近20年的烹调资历,并拥有中餐乙级执照,与中餐素食类丙级执照,且曾在多家餐厅如宜兰喜宴餐厅、中坜知名的新天林餐厅、分别担任副主厨与主厨职位,也办过无数的大型外烩筵席。 中餐乙级检定合格,宜兰国中技艺班讲师等

傲游截图20130831191849.jpg

内容推荐:

如何让大厨的烹饪智慧,更多地传授给热爱美食的人们?怎样让大厨走出殿堂,为更多人的生活带来美味呢?

怀着这样美好的初衷,汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司,邀约众位大师级专业厨师,精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪,都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄,图书制作的过程十分专业和严谨。

汕大社生活编辑室推出本系列的企望是,让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具,轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人,也有大师的从容,让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味!

“大厨家常菜”系列的每一道菜谱,都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手,或是经验老到日煮万馔的老手,都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔!希望你的厨房从此浓郁芬芳,生活从此活色生香哟!

傲游截图20130831191741.jpg

目录:

导读热腾腾火锅的超级魅力,好吃火锅的原始精华 高汤篇,大骨高汤,海鲜高汤,牛骨高汤,柴鱼昆布高汤,素高汤,人气火锅的秘密 汤底篇,海鲜火锅,沙茶火锅,石头火锅,砂锅鱼头,酸白菜锅,涮涮锅,啤酒火锅,鸳鸯素锅,茶香,辣锅,水果火锅,巧克力锅,臭臭锅,养生锅,羊肉炉,姜母鸭,韩式铜盘火锅,韩式泡菜锅,泰式酸辣锅,味噌火锅,寿喜锅,增添火锅风味的法宝 蘸酱篇,海鲜酱,石头味噌蘸酱,沙茶锅蘸酱,姜母鸭蘸酱,广式蘸酱,羊肉炉蘸酱,海鲜涮泸锅酱,酸白菜锅蘸酱,菊花锅酱,鸳鸯素锅蘸酱,麻辣牛羊锅蘸酱,麻辣涮涮锅蘸酱,茶汁麻辣锅蘸酱,韩式麻辣锅蘸酱,泰式酸辣锅蘸酱,橙桔蘸酱,水果蘸酱,梅酱,啤酒火锅蘸酱,芝麻蘸酱,鲜鱼锅蘸酱,萝卜泥蘸酱,姜汁,味噌蘸酱,辣椒味噌酱,纸火锅蘸酱,芥末蘸酱,韩式铜盘火锅蘸酱,西式辣椒蘸酱,酸奶蘸酱,不容错过的超人气火锅料,火锅锅具大晋级,麻、辣、香、醇的天下第一锅——宁记麻辣火锅,首创全台不蘸酱火锅的美味——天香回味火锅城

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让窝想起了日本的火锅~!
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 楼主| 发表于 2013-8-31 20:24:10 | 显示全部楼层
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今天刚吃火锅~不过我更喜欢烤鱼
tamama二等兵:我就是心眼小嫉妒心强仅凭可爱混饭吃的家伙~
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 楼主| 发表于 2013-9-1 17:58:51 | 显示全部楼层
阿绽 发表于 2013-9-1 16:49
今天刚吃火锅~不过我更喜欢烤鱼

说的好饿啊= =。。
放心,找不到我的,你不是第一个╮(╯▽╰)╭
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 楼主| 发表于 2013-9-1 17:59:56 | 显示全部楼层
@saxa 沙茶火锅2333
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发表于 2013-11-11 22:58:51 | 显示全部楼层
谢谢,表示最近正在疯狂手机这些书wwww
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发表于 2013-11-13 13:37:29 | 显示全部楼层
吸口水 啊
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发表于 2014-11-9 11:11:21 | 显示全部楼层
冬天吃火锅的季节到了
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发表于 2015-4-8 03:48:45 | 显示全部楼层
火锅!!!
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发表于 2018-11-8 23:26:08 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-31 22:43:48 | 显示全部楼层
光看图就饿了
[发帖际遇]: 闲得真蛋疼去网吧发帖,不小心把钱包忘在网吧里,丢了9 枚 宅币. 幸运榜 / 衰神榜
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