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[食谱·宅之美味] 口爱的饭团子——By EDO

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发表于 2013-3-15 02:05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 EDO酱于 2013-3-15 02:44 编辑

其实，很简单，但也麻烦
没做过寿司的，我就完整的说一遍哦
敬请看完整哈！

1.饭要住稍硬，因为要加醋，有人喜欢吃烂一点也是可以啦

就是普通，平时吃的饭，因为今天不是我煮的，平时会讲究点
2.煮醋，酿的醋会有点酒的味道，煮一煮消散，然后加糖，盐，口味自己调，△要酸一点！有寿司醋可用寿司醋

Tips关于醋：我特意用的是无盐纯酿造的白醋，便宜好用！我们这边海天啥的牌子，很咸的醋

也可以用苹果醋，加点盐就行，我以前就是这样用的，做寿司饭非常方便，不是平时当饮料喝的那种平时那些，买不起寿司醋，在下多是介绍性价比高的东西给大家，土豪无视。

↑这个是我以前用的，大瓶划算，有时泡菜方便！现在买不到了

↑这个其实是一样的，不过小瓶而且比较贵，其实也不是很贵，可选√
3.趁饭热拌入醋

4.搅拌均匀，尽量不要压饭，松松的翻搅，然后等饭冷却

5.准备好馅料（也可不放）

那个萝卜在下很喜欢吃，肉松是顺便买的，在下什么都能网购
萝卜很划算，我那时候买几块钱包邮而已，有兴趣的童鞋我放网址，能放咩，现在大概8元连邮费
以前买过没那么划算，不过现在的没那么好吃，色素什么的添加素也有不少
但是在天朝每天吃的都不知道是什么，反正好吃就好
可以买金枪鱼罐头放入，油浸水浸都可以

这个是超市自产的调味海苔，小片装，大片海苔大多无味，这个味道很好

一大包，性价比高！推荐，土豪无视

6.用保鲜膜包，手握一团饭，压出一个坑，放料，埋起来，捏成饭团三角状

这次饭比较黏，第二个用手捏了，囧rz

用不完萝卜，拿外卖饭盒装好
用做的醋兑上水，稍微有一点味道就可以了，然后手蘸上醋，再捏不黏手，不要太多了！还有记得洗手
7.包一片海苔，完成

我要困s了，躺尸
有没有人告诉我，帖子一定会分页的么，可以不翻页咩？

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发表于 2013-3-15 14:20:21 来自手机 | 显示全部楼层

我手机看，不翻页。曾经跟朝鲜族学做紫菜包饭，那个米饭怎么煮都不好吃，就算是用了他们说的短粳米，还是没他们做的好。后来才知道，煮饭的锅就不一样。怨念深重啊……

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发表于 2013-3-15 14:22:28 来自手机 | 显示全部楼层

还有要按比例搀入粘米。
他们煮的那个饭，粘糯不塌，粒粒分明的，非常棒

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楼主| 发表于 2013-3-15 14:38:23 | 显示全部楼层

monicwe 发表于 2013-3-15 14:20

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我手机看，不翻页。曾经跟朝鲜族学做紫菜包饭，那个米饭怎么煮都不好吃，就算是用了他们说的短粳米，还是没 ...

我用手机看也不翻页……有时候真的没办法讲究，锅一样会不会水不一样？煮饭的话水还是有影响的。不过做这个主要是方便，其实混着紫菜就能下饭

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发表于 2013-3-15 14:43:00 来自手机 | 显示全部楼层

EDO酱发表于 2013-3-15 14:38
我用手机看也不翻页……有时候真的没办法讲究，锅一样会不会水不一样？煮饭的话水还是有影响的。不过做这 ...

我去他们住的地方蹭饭，看到了那锅的神奇，就是超市普通的米下去，锅胆里刻好米与水的量度。按照那个煮出来，口感绝壁和普通电饭煲不一样，非常不一样的。外面卖寿司和紫菜包饭的饭里都会拌油，这样能显得米饭光泽好，而且粒粒分明不沾。

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楼主| 发表于 2013-3-15 14:47:22 | 显示全部楼层

monicwe 发表于 2013-3-15 14:43

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我去他们住的地方蹭饭，看到了那锅的神奇，就是超市普通的米下去，锅胆里刻好米与水的量度。按照那个煮出 ...

( ⊙ o ⊙ )啊！我想起来了，貌似在不知道哪里听到过，你去抢一个回来呗，或者长期进驻他们那

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发表于 2013-3-15 14:47:37 来自手机 | 显示全部楼层

不过那锅好好煮饭就好慢……

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发表于 2013-3-15 14:49:12 来自手机 | 显示全部楼层

EDO酱发表于 2013-3-15 14:47
( ⊙ o ⊙ )啊！我想起来了，貌似在不知道哪里听到过，你去抢一个回来呗，或者长期进驻他们那 ...

好主意！我还想攒钱买呢，我直接去抢

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楼主| 发表于 2013-3-15 14:51:28 | 显示全部楼层

monicwe 发表于 2013-3-15 14:47

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不过那锅好好煮饭就好慢……

其实好的锅子煮饭都比较慢的，有些亲戚朋友特意从日本什么的买锅子回来，说煮出来的饭比较好吃，╮(╯_╰)╭我其实对饭的要求还好，只要不是软烂的饭都可以接受，而且我都很少吃饭，只吃菜的货

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发表于 2013-3-23 16:46:52 | 显示全部楼层

不用放鱼露么?

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楼主| 发表于 2013-3-25 09:13:33 | 显示全部楼层

dolapanda 发表于 2013-3-23 16:46

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不用放鱼露么?

做寿司饭不用放鱼露啊

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黑子俺娶/a\

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发表于 2013-3-30 09:37:18 | 显示全部楼层

monicwe 发表于 2013-3-15 14:49

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好主意！我还想攒钱买呢，我直接去抢

啊啊，楼上你们说的是哪个锅啊。如果是以前放到炕（？）上的那个的话已经很少在用了……嗯，普通的电饭锅的话主要是注意黏米和水的比例然后放1,2滴香油之类的东西的话效果也不错哦ww

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发表于 2013-4-2 23:51:33 | 显示全部楼层

咦。。貌似很简单的样子！之前学了做手卷寿司，感觉捏一捏比卷一卷简单233333

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发表于 2013-4-3 00:16:33 | 显示全部楼层

以前日语老师就强烈推荐日本的电饭煲啊，说煮出来的就是好吃啊！！他说他还带了好几个回来啊！

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楼主| 发表于 2013-4-3 00:18:53 | 显示全部楼层

云敛晴空发表于 2013-4-2 23:51

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咦。。貌似很简单的样子！之前学了做手卷寿司，感觉捏一捏比卷一卷简单233333 ...

额，手卷的话也很简单

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