冬天，北方的天气比较干燥且寒冷，在饮食上的需求显然也是跟着天气的变化而变化，我在饮食上也做了适当的调整。
每到冬天，气温一下降，天一冷，我就能想起红豆来。就如同夏天，天气一热我就不自觉能想起绿豆来一样。在寒冷的冬日里，灶上熬一锅红豆沙，暖暖的喝进胃里，整个人都感觉暖和起来。煮好的红豆沙还可以用来包豆包，或者把做好的豆沙，冷冻在冰箱中，随吃随取。取出来的豆沙，放入锅中，加入清水，煮开后调入冰糖即可喝上温暖热乎的红豆沙甜品啦。
百合热豆沙：
原料：红豆200g，清水1L，百合少许，冰糖适量。
做法：
1.红豆用清水浸泡一晚。
2.泡好的红豆放入煮锅中，加入足量清水，烧开后转小火焖煮30分钟。
（如果用的是不是闷烧锅，可以直接小火加热1小时，待红豆壳破，豆沙流出即可。）
3.把煮好的红豆内胆锅放入焖烧锅中。
4.盖上盖子焖煮2小时，如果是晚上煮好的话，可以放入焖烧锅焖一夜。
5.煮至红豆壳破，豆沙流出，捞出豆子，冷却至室温。
6.把煮开破壳的红豆放入搅拌机内，添少许红豆汤，放入冰糖或者白糖用高档搅拌至碎。
7.碗中放入双层屉布，把锅中煮过的豆沙汤，倒在屉布中。
8.揪起屉布四角，用手挤掉多余清汤，留下细腻的豆沙。
9.把保鲜袋裁开，把挤过水的豆沙放在中间。
10.揪起四角顺着一个方向拧紧，再松开就可以得到图中的效果。
Tips：
1.如果没有时间浸泡红豆，也可以只浸泡1-2小时，就是煮的时候需要多煮一会。
2.搅拌机各型号和品牌之间有差距，为了避免安全，建议煮过的红豆冷却一下再放入搅拌机内绞碎，否则容易爆。
3.搅拌的时候如果搅拌机不容易搅动，可以加少量红豆汤。
4.豆沙可以分块放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来放入锅中，加入清水和百合煮开后，调入冰糖即可食用
5.煮红豆的时候，可以搭配百合一起食用，也可以搭配薏米同煮，不仅可以美白，经常食用还可以保持皮肤光泽细腻。
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发表于 2012-12-11 21:55:18
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