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技术宅社区 | Z站»家 › 宅区 › 真味轩 › ❀不是猎奇的食物唷❀雪花脆底煎饺

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[食谱·宅之美味] ❀不是猎奇的食物唷❀雪花脆底煎饺

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发表于 2012-9-12 22:37:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 wsd632969638 于 2012-9-12 22:44 编辑

首先。煎饺大爱

同好请举手
我发现煎其实在家里只要花个几分钟,也可以快速做出像外面小吃店里那种带香香脆脆外皮的煎饺.

你可以在双休或者空的时候事先把饺子包好,放冰箱速冻起来,随吃随取,很方便

用料：
速冻饺子

油

少量面粉

作法：
1、平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火
2、在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）
3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色
4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。
5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右
6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火
7、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。

小贴士

1.饺子不需要解冻,直接放锅里煎.
2.如果用的是现包的饺子,那么步骤4的水适当减少,煎的时间也相应减少.
3.加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大约按1:10来调配
4.如果觉得这样的步骤还是太麻烦,那么可以再省事点,在步骤2开始,饺子放入锅中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒),盖上盖子中小火煮到锅中水干即可.
5.吃的时候最好配上醋,可以解腻.

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并不是有共同语就可以的为什么我现在才明白

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发表于 2012-9-12 22:41:15 | 显示全部楼层

饿了=，=

人间别久不成悲

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2012-9-12 22:42:01 | 显示全部楼层

這種不獵奇喲我家煎餃都那麼做
其實外面很多地方也那麼做的

不悲過去，非貪未來，心系當下，由此安詳。

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楼主| 发表于 2012-9-12 22:44:32 | 显示全部楼层

akira1899 发表于 2012-9-12 22:42

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這種不獵奇喲我家煎餃都那麼做
其實外面很多地方也那麼做的

是嘛，那偶改下标题

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楼主| 发表于 2012-9-12 22:44:59 | 显示全部楼层

陟痕发表于 2012-9-12 22:41

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饿了=，=

张嘴

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[LV.3]偶尔看看II

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由愛故生憂，由愛故生怖，若離於愛者，無憂亦無怖。

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发表于 2012-9-12 22:46:26 | 显示全部楼层

wsd632969638 发表于 2012-9-12 22:44

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是嘛，那偶改下标题

哈哈不過很好吃的~~~~

不悲過去，非貪未來，心系當下，由此安詳。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-9-12 22:46:29 | 显示全部楼层

煎饺大爱

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请大家投我一票射射

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发表于 2012-9-12 22:46:29 | 显示全部楼层

我也要学

蠢爆了

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发表于 2012-9-12 22:46:44 | 显示全部楼层

我也要学

蠢爆了

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和丧尸小清新晓晓以及爱吃水嫩嫩螃蟹的美骚年玄关系很好的螃蟹君

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发表于 2012-9-12 22:49:34 | 显示全部楼层

雪花脆底好美腻！！！

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发表于 2012-9-13 16:36:57 | 显示全部楼层

在电视上也看过这种方法\(^o^)/
饺子好漂亮啊，好想吃~（¯﹃¯）口水

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发表于 2012-9-14 12:37:33 | 显示全部楼层

煎饺大爱！(￣～￣) 嚼！

据报道：非洲某种蘑菇【自wei】之后会喷【白色的液体】

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177 主题	173 好友	3万积分

属性未明

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发表于 2012-9-15 12:50:56 | 显示全部楼层

ˋ( ° ▽、° ) 口水ing...

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-9-16 19:21:00 | 显示全部楼层

看饿了QAQ

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发表于 2012-9-16 20:49:59 | 显示全部楼层

完全不猎奇！
不过我在家是直接在锅底抹油→放饺子→加适量水，做出来也有脆皮~而且不会溅油XD

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