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非陌痕 发表于 2012-3-30 20:27:45

【卡布其诺】另一种风味的尝试

本帖最后由 非陌痕 于 2012-3-30 20:29 编辑

Cappuccino
　创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文"头巾"即Cappuccio。
   然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)，相信 Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。
制作工艺
在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃 烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会 散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
材料　　意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。主要做法　　意大利热咖啡1杯8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后洒上玉桂粉，附糖包上桌。细节做法　　就是在一杯小小的espresso(意大利浓缩咖啡)中加牛奶，使其变成牛奶咖啡，然后在半杯牛奶咖啡的上面压一层厚厚的泡沫。 这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。
       添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。
特点： 卡布其诺最大的特点是加入了大量的奶沫，这使它具有了强烈的口感，有些人喝它就是为了品味其奶沫的口感，享受奶沫的密度与紧实的感觉。这种奶沫的做法，是通过搅拌的方式，搅拌时的力度不同，时间不一，最终的奶沫也状态不一。奶沫打好之后，要浇到咖啡与奶的混合液体上，碰到一个热爱生活懂得美的咖啡店员，他会把奶沫浇出花样，不幸碰到平板的家伙，就只是咖啡加奶加奶沫了。所以，卡布其诺有点像《阿甘正传》里阿甘妈常说的巧克力———你不知道下一杯会碰到什么样的卡布其诺。
http://m1.img.papaapp.com/farm3/84/DA7FDB4F7AD9D0FFC8E3EE741F9F6254_300_316.JPEG

非陌痕 发表于 2012-3-30 20:32:42

http://m3.img.papaapp.com/farm3/183/02CDE8B9BB221CDBBDC4D87EB67846B7_500_350.jpg
然后，也可以有各种不同的花色0v0

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 20:52:35

那只猴子·····好崩坏

非陌痕 发表于 2012-3-30 20:57:54

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 20:52 static/image/common/back.gif
那只猴子·····好崩坏

。。。。
将就下呗~~

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 21:00:20

非陌痕 发表于 2012-3-30 20:57 static/image/common/back.gif
。。。。
将就下呗~~

但是表情很卡哇伊╮(￣▽￣")╭

非陌痕 发表于 2012-3-30 21:04:48

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 21:00 static/image/common/back.gif
但是表情很卡哇伊╮(￣▽￣")╭

。。。。
-   -

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 21:08:18

非陌痕 发表于 2012-3-30 21:04 static/image/common/back.gif
。。。。
-   -

你是准备明天发摩卡咩？

非陌痕 发表于 2012-3-30 21:20:03

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 21:08 static/image/common/back.gif
你是准备明天发摩卡咩？

。。。。
被发现了么

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 21:23:52

非陌痕 发表于 2012-3-30 21:20 static/image/common/back.gif
。。。。
被发现了么

唔 其实我对咖啡了解不多
感觉大家喝起来味道差不多啊

非陌痕 发表于 2012-3-30 21:27:25

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 21:23 static/image/common/back.gif
唔 其实我对咖啡了解不多
感觉大家喝起来味道差不多啊

是咖啡和牛奶的比例问题=      =
对于口味偏甜什么的人来说，有一些差别来着

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 22:32:16

非陌痕 发表于 2012-3-30 21:27 static/image/common/back.gif
是咖啡和牛奶的比例问题=      =
对于口味偏甜什么的人来说，有一些差别来着 ...

ヾ(≧O≦)〃嗷~
俺好像就只适合喝雀巢条冲的那个
其他的 感嚼有点苦

非陌痕 发表于 2012-3-31 07:43:55

Fancy_筠 发表于 2012-3-30 22:32 static/image/common/back.gif
ヾ(≧O≦)〃嗷~
俺好像就只适合喝雀巢条冲的那个
其他的 感嚼有点苦

觉得干嚼的话，果然还是雀巢好~
麦斯威尔略苦=               =

Fancy_筠 发表于 2012-3-31 10:16:26

非陌痕 发表于 2012-3-31 07:43 static/image/common/back.gif
觉得干嚼的话，果然还是雀巢好~
麦斯威尔略苦=               =

。。。。。。干嚼。。好吧 我忽略它
不过麦斯威尔确实喝不惯

非陌痕 发表于 2012-3-31 11:29:18

本帖最后由 非陌痕 于 2012-3-31 11:32 编辑

Fancy_筠 发表于 2012-3-31 10:16 static/image/common/back.gif
。。。。。。干嚼。。好吧 我忽略它
不过麦斯威尔确实喝不惯
恩
最近尝试了奶茶。立顿果断不能干嚼=       =

Fancy_筠 发表于 2012-3-31 11:46:26

非陌痕 发表于 2012-3-31 11:29 static/image/common/back.gif
恩
最近尝试了奶茶。立顿果断不能干嚼=       =

对一只饿的快死了的吃货···难道我要去试试干嚼麦片

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